Monthly Archives: Ноябрь 2018

Александр Егоров, директор по продажам компании Begarat

Рассказал что, количество посетителей выставки «Агропродмаш-2018», несмотря на продолжающуюся кризисную ситуацию в стране, по сравнению с предыдущими годами не изменилось и осталось на высоком уровне. По данным организаторов мероприятие посетили более 24 тыс. специалистов из 76 стран и 85 субъектов РФ.

---

---

В этом году компания BEGARAT продемонстрировала 8 технологических линий отдельными блоками: измельчение сырья, фаршесоставление, формовка, термообработка и упаковка. Кроме того, было продемонстрировано оборудование для производства полуфабрикатов. Большая часть была представлена оборудованием головной компании VEMAG Maschinenbau.

«Из новинок необходимо, прежде всего, выделить две машины с инновационными технологиями в области мясоперерабатывающей промышленности: первая машина – это вакуумный эмульситатор Inotec, – говорит Александр Егоров. – Производительность данного эмульситатора достигает 7-8 тонн в час при производстве эмульгированного фарша продуктов вареной группы. И хотя сама машина выпускается уже 7 лет, но только в этом году появилась возможность оснастить ее бесступенчатой системой регулировки скорости резания, которая позволяет адаптировать измельчение абсолютно под любой продукт, в том числе и структурный. Проведенные производственные испытания данного оборудования на ведущих мясоперерабатывающих предприятиях России подтвердили высокое качество готовых продуктов, в том числе и при использовании рецептур ГОСТ».

---

---

Среди основных преимуществ использования вакуумного эмульситатора Inotec выделяются:

■ Минимизация человеческого фактора при фаршесоставлении (ср.: при указанной выше часовой производительности на данный объем потребовалось бы несколько куттеров). Это может повлиять на общую картину составления фарша: на выходе получаем равномерную структуру, которая приближает нас к точной стандартизации и сокращению влияния человеческого фактора;

■ регулировка плотности фарша при помощи вакуума;

■ улучшение кусаемости продукта с образованием «завитка» при формовке;

■ цвет фарша при обработке на эмульситаторе Inotec за счет вакуума более насыщен и при этом, гарантируется, что немаловажно для российского рынка, отсутствие воздушных включений;

■ низкие эксплуатационные расходы в пересчете на единицу продукции, к которым относятся потребление электроэнергии, износ режущего инструмента, отсутствие временных затрат на перемещение продукции в процессе передвижения фарша по трубам;

■ производство большего объема продукции за короткий временной промежуток.

---

Впервые в данной модели применена модульная система ножевой головки, позволяющая использовать от двух до пяти ножевого режущего комплекта. Ранее на выбор предлагалась ножевая система, состоящая из трех или четырех ножевого режущего комплекта. Как подчеркивает Александр Егоров, благодаря этому можно добиться идеальной степени измельчения при высокой производительности.

Вторая новинка, представленная компанией BEGARAT на выставке «Агропродмаш-2018» – камера климатического созревания VEMAG Anlagenbau CLIMAMAT STAR HIGH CUBE, предназначенная для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.

---

---

«В данной камере произошли изменения в организации воздушных потоков, – поясняет Александр Егоров. – Теперь воздух направляется не только вниз, как в классическом исполнении, но и вверх, что обеспечивает равномерность процессов по всей высоте рамы».

Новинка представляет собой климатическое оборудование, где совмещаются процессы ферментации, копчения и сушки для высоких рам от 2,5 до 5 метров. Для этого вместо перекидной заслонки (смена левого/правого нагнетательного канала) используются два вентилятора, управляемые через частотные преобразователи, которые по боковым каналам направляют воздушные потоки вверх или вниз камеры.

---

---

Значения MAX и MIN воздушных потоков можно настроить для каждого этапа программы. И тем самым, как и с перекидной заслонкой, изменять минимальную и максимальную скорость воздуха в зависимости от развески продукта. На этапе эвакуирования минимальное значение, например, может быть равно максимальному (Min = Max), при этом оба вентилятора работают на максимальной скорости.

Можно настроить линейное изменение скорости. Если ярусы располагаются очень близко, то потоку воздуха дается больше времени. При линейном увеличении скорости можно настроить промежуточную остановку потока воздуха в необходимом месте и усилить, тем самым, поток на определенное время, например, в правой верхней части камеры.

«Данная технология уже хорошо зарекомендовала себя за рубежом, где нашла широкое применение при производстве сырокопченых и сыровяленых изделий любого диаметра и любой длины, для которых важно получить стабильный результат», – отмечает Александр Егоров.

---

Источник оригинала статьи “Мясной Эксперт”

Дискуссионная панель:

Информационные технологии как неотъемлемая часть бизнес-процессов
в сельском хозяйстве

Как правило, технологии ассоциируются с компьютерами, большими данными, блокчейном, Big Data и реже – с агросектором. Хотя, на самом деле, агросектор, на современном этапе развития является одной из тех отраслей, которая наиболее активно применяет технологии. И тот массив данных, которым они обладают, очень большой, может поконкурировать с любой отраслью. Участниками, с которыми были обсуждены вопросы информационных и новых технологий в АПК, выступили:

---

Основные участники

Сергей Негодяев

ФРИИ – Модератор сессии

Ирина Синицына

«Ведомости» Модератор сессии

Владислав Беляев

«Группа Черкизово»

Станислав Варич

«УК «Дамате»; ГК «Дамате»

Алексей Газизов

«Агропромкомплектация»

Ирина Ганиева

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

---

Вопросы для обсуждения:

■ В рамках панели состоялась питч-сессия AgroTech-стартапов, прошедших отбор в
Agricultural Startups Competition.
■ Новые технологии в АПК: ждать ли революции?
■ Свободные руки: заменят ли технологии человека на земле?
■ Трудности выбора: собственные разработки VS готовые решения.

---

В ходе заключительной дискуссии форума представители крупных корпораций:

Владислав Беляев, член правления, директор по информационным технологиям Группы «Черкизово», Алексей Газизов, директор департамента информационных технологий «Агропромкомплектация», Станислав Варич, заместитель генерального директора по экономике и финансам «УК «Дамате», член совета директоров, ГК «Дамате» высказали предложение о том, чтобы «Сколково» было единым окном по технологиям. В последующем были рассмотрены 5 стартапов, которые предложили свои наработки для бизнеса. Единое окно, по мнению участников дискуссии, позволит аккумулировать в одном месте постановку требуемых задач и предложить возможные варианты решений и реализации бизнес -задач.

Ознакомиться с материалами стартапов можно по ссылкам:

---

Близнюков Игорь (стартап Thingenix, IoT решения) в рамках питч-сессии AgroTech-стартапов, прошедших отбор в Agricultural Startups Competition. Подробнее…

Выступление Жугастрова Трофима (стартап Scanros.ru, В2В маркетплейс для закупок запчастей сельхозтехники) в рамках питч-сессии AgroTech-стартапов, прошедших отбор в Agricultural Startups Competition. Подробнее…

Плотников Лаврентий (стартап GeoZont, точное земледелие) в рамках питч-сессии AgroTech-стартапов, прошедших отбор в Agricultural Startups Competition. Подробнее…

Выступление Коршунова Владимира (стартап АГРОСИГНАЛ, IoT и цифровизация в растениеводстве) в рамках питч-сессии AgroTech-стартапов, прошедших отбор в Agricultural Startups Competition. Подробнее…

Холодченко Вячеслав (стартап Магротек, сервис экономики питания – платформа для продаж удобрений) в рамках питч-сессии AgroTech-стартапов, прошедших отбор в Agricultural Startups Competition. Подробнее…

---

Выводы по результатам проведенного III Аграрного форума:

В современных условиях развития агросектора России особую значимость приобретает экспорт сельскохозяйственной продукции. Тем самым, актуальным становится вопрос обновления и модернизации оборудования, сельскохозяйственной техники, что, в свою очередь, позволит обеспечить дальнейшее совершенствование отрасли переработки сельскохозяйственной продукции.

В сельскохозяйственной отрасли, как и других отраслях экономики, акцент развития смещается на значимость развития «нового человека», внедрение автоматизаций, инновационных технологий и техники, что позволяет минимизировать расходы, значительно повысить качество производства и переработки сырья, способствует завоеванию репутацию у клиентов, повышению уровня их удовлетворённости.

Определяющим фактором развития агропромышленного комплекса является также поддержка государства, предполагающая предоставление возможности получения субсидий для поддержания и стимуляции развития отрасли.

Неотъемлемой частью бизнес-процессов в сельскохозяйственной отрасли являются и информационные технологии. Перспективным в плане внедрения технологий становится организация по принципу единого окна «Сколково», что, позволит аккумулировать в одном месте постановку требуемых задач и предложить возможные варианты решений задач сельскохозяйственной и перерабатывающих отраслей промышленности.

Стратегическая сессия:

Экспорт продукции российского АПК: проблемы, продвижение, поддержка

Вторая сессия была посвящена вопросу экспорта. По мнению участников дискуссии на современном этапе развития именно экспорт является реальным драйвером экономики России.

---

Основные участники

Андрей Бодин

«Союзроссахар»

Никита Гусаков

«ЭКСАР» (группа РЭЦ)

Николай Демьянов

«Гленкор Агро МЗК»

Ирина Жачкина

«Россельхозбанк»

Сергей Левин

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Евгений Ляшенко

ГК «ЭФКО»

Андрей Недужко

Агрохолдинг «Степь»

Олег Рогачев

«Русагротранс»

Артур Холдоенко

«Птицефабрика Синявинская»

---

В ходе сессии были обсуждены следующие вопросы:

■ Долгий путь на внешние рынки: что мешает России стать крупнейшим в мире поставщиком сельскохозяйственных товаров?
■ Made in Russia: как государству стать главным лоббистом в продвижении продукции отечественного АПК?
■ Поддержка экспортеров глазами бизнеса: нужна ли система одного окна?
■ В ожидании перемен: перспективы развития экспорта аграрных продуктов в Китай и другие страны Юго-Восточной Азии.

---

Рассмотрение экспорта как приоритета развития российского АПК было четко обозначено Джамбулатом Хизировичем уже в первой сессии форума.

Государством была разработана специальная программа развития экспорта до 2024 года с отдельным бюджетом. Концепция программы состоит в том, что за 6 лет мы должны удвоить экспорт сельхозпродукции с 22-23 миллиардов долларов до почти 50.

Достижение таких показателей возможно. С одной стороны, у нас до сих пор основная часть экспорта – это биржевые товары, зерно, масло растительное, сахар. С другой стороны, Россия еще 10 лет назад была абсолютным импортёром аграрной продукции, теперь нам необходимо перестроиться и стать экспортёром. Это совсем другие задачи, компетенции представителей профильных министерств, игроков бизнеса. 

---

Коротко о главном в стратегической сессии:

Жачкина Ирина Владимировна – член правления, первый заместитель председателя правления «Россельхозбанк» в своем выступлении подчеркнула, что в последние несколько лет АПК стало реальным драйвером развития нашей экономики. При этом на современном этапе развития были успешно пройдены два этапа: насыщение внутреннего рынка и импортозамещение. При этом на данный момент Россия вступила в третью высшую фазу – наращивание экспортного потенциала и объёмов экспорта.

---

Рогачев Олег Николаевич – член совета директоров “Русагротранс” в свою очередь поддержал актуальность вопроса экспорта продукции российского АПК и отметил, что рынок, куда мы можем сбывать нашу продукцию велик. При этом потенциал наших возможностей колоссален, поскольку ни одна страна в мире сегодня, кроме России, не сможет восполнить спрос и потребление в таком объеме.

---

Недужко Андрей Михайлович – генеральный директор, Агрохолдинг «СТЕПЬ» обозначил особую важность развития инфраструктурных проектов, что позволяет повысить производительность, расшить коридоры и также увеличить скорость экспорта.

---

Дискуссионная панель:
Информационные технологии как неотъемлемая часть бизнес-процессов в сельском хозяйстве.

Мы описали в следующем посте – жми сюда.