IFFA празднует 70-летие в 2019 году

Первая торговая выставка мясной промышленности была проведена во Франкфурте в послевоенной Германии в 1949 году. Представленный фильм показывает как выставка изменилась за последние семь десятилетий. Надеемся, Вам понравится его просмотр!

ВЫСТАВКА №1 В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ОТКРОЕТ СВОИ ДВЕРИ С 4 ПО 9 МАЯ 2019

Будем рады видеть Вас на выставке!
Павильон 8 | Выставочный стенд B06 | Начало 4 мая в 9:00 утра.

 Место проведения: Германия, Франкфурт-на-Майне
Messe Frankfurt Venue GmbH | Ludwig-Erhard-Anlage | 60327 Frankfurt am Main

Вот уже на протяжении 70-ти лет каждые 3 года на этом мероприятии собираются потребители, дистрибьюторы и производители мясной промышленности.

Выставка «IFFA 2019» – это замечательная возможность наладить деловые контакты, привлечь новых клиентов, найти надёжных партнёров в сфере торговли и мясной промышленности. Как и прежде, на выставке будут открыты стенды участников из Германии, США, Японии, Австрии, Италии, Нидерландов и других стран, предлагающие наиболее современные технические решения.

На выставку пришли тысячи желающих
познакомиться с новинками продовольственного рынка из 69 стран мира.

Выставка работает до 15 февраля включительно в ЦВК «Экспоцентр»

Сегодня открылась 26-я международная выставка
«Продэкспо-2019» в ЦВК “ЭКСПОЦЕНТР!

В этом году выставка собрала рекордное количество участников: 2442 компании из 69 стран представляют все сегменты продовольственного рынка на одной площадке.

Александр Егоров, директор по продажам компании Begarat

Рассказал что, количество посетителей выставки «Агропродмаш-2018», несмотря на продолжающуюся кризисную ситуацию в стране, по сравнению с предыдущими годами не изменилось и осталось на высоком уровне. По данным организаторов мероприятие посетили более 24 тыс. специалистов из 76 стран и 85 субъектов РФ.

В этом году компания BEGARAT продемонстрировала 8 технологических линий отдельными блоками: измельчение сырья, фаршесоставление, формовка, термообработка и упаковка. Кроме того, было продемонстрировано оборудование для производства полуфабрикатов. Большая часть была представлена оборудованием головной компании VEMAG Maschinenbau.

«Из новинок необходимо, прежде всего, выделить две машины с инновационными технологиями в области мясоперерабатывающей промышленности: первая машина – это вакуумный эмульситатор Inotec, – говорит Александр Егоров. – Производительность данного эмульситатора достигает 7-8 тонн в час при производстве эмульгированного фарша продуктов вареной группы. И хотя сама машина выпускается уже 7 лет, но только в этом году появилась возможность оснастить ее бесступенчатой системой регулировки скорости резания, которая позволяет адаптировать измельчение абсолютно под любой продукт, в том числе и структурный. Проведенные производственные испытания данного оборудования на ведущих мясоперерабатывающих предприятиях России подтвердили высокое качество готовых продуктов, в том числе и при использовании рецептур ГОСТ».

Среди основных преимуществ использования вакуумного эмульситатора Inotec выделяются:

■ Минимизация человеческого фактора при фаршесоставлении (ср.: при указанной выше часовой производительности на данный объем потребовалось бы несколько куттеров). Это может повлиять на общую картину составления фарша: на выходе получаем равномерную структуру, которая приближает нас к точной стандартизации и сокращению влияния человеческого фактора;

■ регулировка плотности фарша при помощи вакуума;

■ улучшение кусаемости продукта с образованием «завитка» при формовке;

■ цвет фарша при обработке на эмульситаторе Inotec за счет вакуума более насыщен и при этом, гарантируется, что немаловажно для российского рынка, отсутствие воздушных включений;

■ низкие эксплуатационные расходы в пересчете на единицу продукции, к которым относятся потребление электроэнергии, износ режущего инструмента, отсутствие временных затрат на перемещение продукции в процессе передвижения фарша по трубам;

■ производство большего объема продукции за короткий временной промежуток.

Впервые в данной модели применена модульная система ножевой головки, позволяющая использовать от двух до пяти ножевого режущего комплекта. Ранее на выбор предлагалась ножевая система, состоящая из трех или четырех ножевого режущего комплекта. Как подчеркивает Александр Егоров, благодаря этому можно добиться идеальной степени измельчения при высокой производительности.

Вторая новинка, представленная компанией BEGARAT на выставке «Агропродмаш-2018» – камера климатического созревания VEMAG Anlagenbau CLIMAMAT STAR HIGH CUBE, предназначенная для производства сырокопченых и сыровяленых изделий.

«В данной камере произошли изменения в организации воздушных потоков, – поясняет Александр Егоров. – Теперь воздух направляется не только вниз, как в классическом исполнении, но и вверх, что обеспечивает равномерность процессов по всей высоте рамы».

Новинка представляет собой климатическое оборудование, где совмещаются процессы ферментации, копчения и сушки для высоких рам от 2,5 до 5 метров. Для этого вместо перекидной заслонки (смена левого/правого нагнетательного канала) используются два вентилятора, управляемые через частотные преобразователи, которые по боковым каналам направляют воздушные потоки вверх или вниз камеры.

Значения MAX и MIN воздушных потоков можно настроить для каждого этапа программы. И тем самым, как и с перекидной заслонкой, изменять минимальную и максимальную скорость воздуха в зависимости от развески продукта. На этапе эвакуирования минимальное значение, например, может быть равно максимальному (Min = Max), при этом оба вентилятора работают на максимальной скорости.

Можно настроить линейное изменение скорости. Если ярусы располагаются очень близко, то потоку воздуха дается больше времени. При линейном увеличении скорости можно настроить промежуточную остановку потока воздуха в необходимом месте и усилить, тем самым, поток на определенное время, например, в правой верхней части камеры.

«Данная технология уже хорошо зарекомендовала себя за рубежом, где нашла широкое применение при производстве сырокопченых и сыровяленых изделий любого диаметра и любой длины, для которых важно получить стабильный результат», – отмечает Александр Егоров.

Дискуссионная панель:

Информационные технологии как неотъемлемая часть бизнес-процессов
в сельском хозяйстве

Как правило, технологии ассоциируются с компьютерами, большими данными, блокчейном, Big Data и реже – с агросектором. Хотя, на самом деле, агросектор, на современном этапе развития является одной из тех отраслей, которая наиболее активно применяет технологии. И тот массив данных, которым они обладают, очень большой, может поконкурировать с любой отраслью. Участниками, с которыми были обсуждены вопросы информационных и новых технологий в АПК, выступили:

Основные участники

Сергей Негодяев

ФРИИ – Модератор сессии

Ирина Синицына

«Ведомости» Модератор сессии

Владислав Беляев

«Группа Черкизово»

Станислав Варич

«УК «Дамате»; ГК «Дамате»

Алексей Газизов

«Агропромкомплектация»

Ирина Ганиева

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Вопросы для обсуждения:

Пленарная сессия: траектория и факторы развития
агропромышленного комплекса России

В рамках пленарной сессии были обсуждены следующие вопросы:

■ Российский агросектор: состояние отрасли, возможности для ее развития, новые вызовы для бизнеса и пути их преодоления.
■ 10 лет комплексной господдержки: основные итоги и перспективы.
■ Нужны ли стране рекордные урожаи? Прогнозирование и регулирование рынка биржевых сельскохозяйственных товаров.
■ Самообеспечение – не самоцель. Как научиться зарабатывать на перепроизводстве?

Коротко о главном в пленарной сессии:

Джамбулат Хизирович Хатуов – первый заместитель министра Министерства сельского хозяйства РФ. В своем выступлении Джамбулат Хизирович отметил, что объемы производства во всех отраслях сельского хозяйства страны непрерывно растут, при этом особую значимость приобретает экспорт сельскохозяйственной продукции, что в современных условиях развития российского агросектора является как важнейшей политической, так и экономической задачами. Как следствие, актуальным становится вопрос модернизации оборудования, сельскохозяйственной техники, что позволит обеспечить дальнейшее развитие переработки сельскохозяйственной продукции, покрыть потребности населения на внутреннем рынке и получить прибыль от продаж качественной продукции на экспорт.

Наум Александрович Бабаев – председатель совета директоров Группы компаний «Дамате», председатель совета директоров УК «Русмолко» в своем выступлении акцентировал внимание на особой значимости развития «человеческого капитала», при этом вектор сельскохозяйственной поддержки изменён с количественной на качественную поддержку. По словам Наума Александровича труд в сельскохозяйственной сфере изменяется с тяжелого физического на более автоматизированный с внедрением новых знаний, технологий и техники, что позволяет минимизировать расходы, значительно повысить качество производства и переработки сырья, способствует завоеванию репутацию у клиентов, повышению уровня их удовлетворённости и взаимному увеличению прибыли.

Штефан Дюрр – генеральный директор, УК «ЭкоНива-АПК Холдинг» во время дискуссии затронул важный вопрос: поддержка государства как стимуляция развития отрасли, которая способствует выходу продукции на мировые рынки. Значимость данного вопроса полностью поддержал Кирилл Лëвин, член правления, первый заместитель председателя правления «Россельхозбанк», отметив необходимость длительных инструментов господдержки.

Владислав Георгиевич Чебурашкин – основатель, генеральный директор «Братья Чебурашкины. Семейная ферма», в свою очередь, подчеркнул на своем примере особую значимость возможности получения субсидий от государства для своевременного обновления техники.

Скрынник Ирина Синицына – в итоге заседания привела следующее резюме: в современных условиях развития экономики государство берет на себя обязательство поддержки сельскохозяйственной отрасли в системном порядке, поскольку страна заинтересована в стабильном развитии данной отрасли. Государственная поддержка, таким образом, дает возможность предпринимателям надежно инвестировать средства в сельскохозяйственную и перерабатывающую промышленность, поскольку правила игры стабильны.

Стратегическая сессия:
Экспорт продукции российского АПК: проблемы, продвижение, поддержка.

23 октября 2018 года в Москве состоялся
III Ежегодный Аграрный форум России делового издания «Ведомости»

За последние 20 лет: Россия из импортера сельскохозяйственной продукции превратилась в крупнейшего в мире поставщика зерновых и масличных, полностью обеспечивает собственные
потребности в мясе птицы, свинине и сахаре. Объемы производства грунтовых и тепличных овощей, фруктов и зелени продолжают расти.

В отрасли давно назрел вопрос: куда двигаться дальше и как сделать это максимально эффективно? На ежегодном Аграрном форуме газеты «Ведомости» руководители профильных государственных ведомств, топ-менеджеры крупнейших агрохолдингов, сельхозпроизводителей, а также представители смежных отраслей обсудили, как обеспечить эффективную трансформацию бизнеса в новых условиях и извлечь выгоду из сложившихся обстоятельств.

На данном форуме были обсуждены следующие вопросы:

■ Траектория и факторы развития агропромышленного комплекса в России.
■ Комплексная господдержка: основные итоги прошедших десяти лет, дальнейшие перспективы.
■ Прогнозирование и регулирование рынка биржевых сельскохозяйственных товаров.
■ Как научиться зарабатывать на перепроизводстве.
■ Путь на внешние рынки. Роль государства в продвижении продукции отечественного АПК. Поддержка экспортеров глазами бизнеса.
■ Перспективы развития экспорта аграрных продуктов в Китай и другие страны Юго-Восточной Азии.
■ Информационные технологии как неотъемлемая часть бизнес-процессов в сельском хозяйстве.

Конкурс стартапов AgroTech