Daily Archives: 13 мая, 2022
Для того чтобы справиться с многогранными задачами производства сосисок, важно использовать технологию производства, которая обеспечивает большую гибкость и имеет практически неограниченные возможности для расширения. Разнообразие продуктов, которые могут выпускаться на оборудовании компании VEMAG Maschinenbau GmbH, Верден/Аллер, практически неисчерпаемо. Простая настройка и переналадка превращают производственные линии в универсальные. Благодаря гибкому и модульному ассортименту машин и навесного оборудования пользователи могут в любое время расширить ассортимент своей продукции. Наполнение, измельчение, сепарирование, надевание и смена оболочки, порционирование и перекрутка, деление сосисочных гирлянд, укладка или навешивание: от сарделек, сырокопченых колбас до сосисок в альгинатной оболочке – машиностроительное предприятие из северной Германии предлагает все из одних рук «Сделано в Вердене». Однообразные продукты: Дополнительным вызовом является изменение требований рынка: растет спрос на экономичные и более экологичные решения, которые также подходят для производства вегетарианских и веганских продуктов. Все более популярным становится использование альгината – натурального геля из бурых водорослей, который используется в качестве оболочки для сосисок. Насадка VEMAG CC215 используется, например, для равномерного покрытия альгинатом колбасного фарша или продукта, порционированного вакуумным шприцем. Высокая точность толщины слоя гарантирует воспроизводимое качество и низкие материальные затраты. Сразу после выхода из коэкструзионной головки CC215 гелеобразный альгинат опрыскивается раствором хлорида кальция и непосредственно затвердевает. Подготовленный таким образом колбасный фарш или прядь продукта далее обрабатывается по желанию заказчика: непосредственно на подвесной линии, например, для закусок салями, отдельно на ленте или подготавливается для термического процесса. Также возможно непосредственная укладка в лотки. Укладка и группировка: VEMAG предлагает комплексные технологические решения для производства сосисок: от наполнения до укладки. Данные технологии обеспечивают высокую степень автоматизации при максимальной эффективности и гигиеничности. Ручной труд и потери надежно снижены – для четкого, точного по весу, гибкого и надежного производства сосисок. Компания Бегарат поставляет оборудование VEMAG в России и СНГ с 1994 года. У Бегарата сформирована сервисная служба опытных специалистов, которые ежегодно повышают квалификацию у наших поставщиков. У компании есть свой большой склад с оборудованием и комплектующими, благодаря чему мы всегда можем осуществлять бесперебойную поставку запчастей.
Продукты одинаковой длины, с одинаковым весом и калибром: устройства для перекрутки VEMAG достигают особенно высокой воспроизводимости результатов для однородного внешнего вида продукта и максимальной точности веса – независимо от того, какая оболочка обрабатывается. Именно это предлагают линкерные перекрутчики LPG218 и LPG238, конструкционно идентичный, являющийся зеркальным отображением LPG 218: уникальный принцип захвата машин VEMAG обеспечивает оптимальное позиционирование оболочек на соединительной трубе и стабилизацию обсадной трубы во время загрузки. Это предотвращает неправильную загрузку и перекручивание гильз. Встроенный толкатель оболочки дополнительно поддерживает функцию перекрутки и обеспечивает равномерное и бережное продвижение гофры оболочки. Точно перекрученные сосиски, эффективность и автоматизация здесь написаны большими буквами.
Решения по группировке и укладке сосисок тоже очень убедительны. Например, с помощью укладчика LL335 разделенные свежие сосиски автоматически укладываются группами в лотки и передаются на последующий процесс. Отказ от ручного вмешательства и укладка без скопления продукта предотвращает появление следов давления на сосисках, которые могут возникнуть в результате прикосновения. Исключение ручной работы также добавляет новое измерение к стандарту гигиены. Процесс выравнивания и группировки сосисок, очень трудоёмкий ранее, полностью автоматизирован с помощью укладчика LL335. Со скоростью до 600 порций в минуту, в зависимости от размера порции, LL335 точно укладывает сосиски в коллагеновой или альгинатной оболочке. Дефектные порции, а также первая и последняя сосиска надежно отбракованы, поэтому в дальнейшую переработку поступают только безупречные продукты. Это повышает качество сосисок и количество упаковок при одинаковом расходе сырья.
На выставке IFFA 2022 компания VEMAG Maschinenbau GmbH, Верден/Аллер, представит многочисленные новинки в области автоматизации. Девиз разработок – «Безграничная страсть к продукции». С одной стороны, интеллектуальные решения повышают безопасность продукции, а с другой – снижают затраты на персонал. Специалисты из северной Германии представят на выставке высокопроизводительные машины, которые непрерывно порционируют, наполняют, формируют, обрабатывают и группируют различные продукты с точностью до грамма и помещают их в разнообразную упаковку. В центре внимания всегда находится конечный продукт и его высокое качество. Посетителей выставки ожидает целый ряд высокогибких и удобных в использовании решений по автоматизации для наполнения, порционирования, придания формы и укладки продуктов в упаковку. Будь то фарш, гамбургеры, веганские и вегетарианские продукты, колбасы или полуфабрикаты – спектр применения не ограничен. Полностью автоматизированная укладка и упаковка может осуществляться, например, в стаканчики, банки, лотки, консервные банки, термоформеры, проточные упаковщики или другую упаковку. Возможно загружать и другие многочисленные упаковочные линии. Например, мультиукладчик и шаттл-конвейеры VEMAG разделяют поток порционных продуктов по нескольким полосам в направлении транспортировки упаковочной машины и позволяют группировать продукты при укладке в лотки/термоформеры по-разному: бок о бок, черепицей или стопками. Группировка сосисок : Абсолютная точность веса: Кроме того, с помощью устройства группировки Link Grouper 336 компания VEMAG предлагает возможности для автоматической и эффективной загрузки, например сосисок в альгинатной, коллагеновой и натуральной оболочках на печные и морозильные транспортеры. VEMAG предлагает правильное решение из одних рук: вместе с вакуумным шприцом-наполнителем VEMAG все приставки для порционирования, наполнения, формовки и укладки в упаковку образуют целостное комплексное решение. Будь то пастообразная, текучая или крупнозернистая масса – объем наполняемого продукта всегда одинаковый, все продукты наполняются с очень точным весом и бережно. Таким образом, VEMAG предлагает интеллектуальные решения по автоматизации из одних рук. VEMAG предлагает правильное решение из одних рук: вместе с вакуумным шприцом-наполнителем VEMAG все приставки для порционирования, наполнения, формовки и укладки в упаковку образуют целостное комплексное решение. Будь то пастообразная, текучая или крупнозернистая масса – объем наполняемого продукта всегда одинаковый, все продукты наполняются с очень точным весом и бережно. Таким образом, VEMAG предлагает интеллектуальные решения по автоматизации из одних рук. Гибкие решения VEMAG по автоматизации идеально дополняются цифровыми решениями усовершенствованной системы Smart Link, которая обеспечивает постоянный сбор, оценку и оптимизацию производственных данных и, таким образом, быстрое планирование. Даже интеграция в ERP-системы не представляет проблемы благодаря доступным интерфейсам OPC/UA. Таким образом, компания предлагает интеллектуальные решения из одних рук “Сделано в Вердене”. Компания Бегарат поставляет оборудование VEMAG в России и СНГ с 1994 года. У Бегарата сформирована сервисная служба опытных специалистов, которые ежегодно повышают квалификацию у наших поставщиков. У компании есть свой большой склад с оборудованием и комплектующими, благодаря чему мы всегда можем осуществлять бесперебойную поставку запчастей. 
Укладчик LL335 VEMAG – это комплексная, универсально применимая система группировки для сосисок. Они размещаются в лотках группами и полностью автоматически и передаются на последующий этапы производственного процесса. Укладчик LL 335 полностью автоматизирует процесс группировки и укладки сосисок, столь трудоемкий ранее. Отказ от ручного вмешательства и укладка без накопления сосисок эффективно предотвращает появление следов давления на сосисках, которые могут быть вызваны прикосновением к ним. Благодаря отсутствию ручного вмешательства достигается новое измерение гигиенических стандартов. Со скоростью до 40 лотков в минуту при использовании натуральной оболочки и до 600 порций в минуту при использовании коллагеновой и альгинатной оболочек, в зависимости от размера порции, LL335 точно отсаживает сосиски. Дефектные порции, а также первая и последняя сосиски надежно отбраковываются, так что дальше в переработку идут только безупречные продукты. Это повышает качество сосисок и количество упаковок при одинаковом расходе сырья.
Безопасность продукции и абсолютная точность веса играют такую же важную роль, как и гибкость в использовании самых разных форматов упаковки, упаковочных материалов и быстрое время переналадки. В итоге в производстве важно точно, быстро, аккуратно и надежно заполнять различные емкости и упаковку.
VEMAG Maschinenbau GmbH, Верден/Аллер, представит на выставке IFFA различные новинки, призванные сделать как промышленные, так и небольшие предприятия еще более гибкими. VEMAG Maschinenbau С 14 по 19 мая во Франкфурте-на-Майне покажет на своем выставочном стенде B04 зал 8, площадью 1.600 кв.м. специальные решения для промышленного производства. Посетители выставки смогут ознакомиться на стенде с мощными вакуумными шприцами-наполнителями серии XP. Кроме того, наша компания продемонстрирует также серию ХР1 и ХР2 в различных исполнениях. Вакуумные шприцы серии ХР1 подходят для производства высококачественной вареной ветчины. Износостойкие шнеки оставляют в машине достаточно места, чтобы бережно продвигать весь объем мышечной массы и работать при этом с высокой производительностью. Представленный на выставке вакуумный шприц XP2 является самым мощным в мире вакуумным шприцом и может бережно обрабатывать различные продукты, такие как салями или другие плотные массы, благодаря мощному приводу подающего шнека. Оба вакуумных шприца-наполнителя просты в эксплуатации и санобработке. Оптимальная подача продукта обеспечивается приводом VEMAG Duo-Drive. Также возможен быстрый демонтаж или замена подающих шнеков. Инновации: Ассортимент продукции и услуги: Будет продемонстрирована работа с натуральными, коллагеновыми и искусственными оболочками. Кроме того, будут представлены решения для производства сосисок в альгинатной оболочке. Но также будут представлены идеи по производству коэкструдированных продуктов. Помимо новых специальных решений для сектора товаров повседневного спроса, компания продемонстрирует широкий ассортимент стандартных машин. Ассортимент также включает гибкие и автоматизированные решения для продуктов из свежего мяса – от гамбургеров и фарша до порционирования и упаковки. VEMAG предлагает решения из одних рук. Дальнейшие новинки: Еще одна новинка – приставка для фигурной формовки люля-кебаб на шпажке Spießformer 931. С помощью этой дополнительной насадки фарш и другие пастообразные массы можно нанизывать прямо на деревянную, пластиковую или металлическую шпажку с точностью до грамма. Помимо круглых насадок, доступны насадки многих других форм, например, звездообразные, прямоугольные или спиральные. Индивидуальные решения: Автоматизация: Сделано в Вердене: Оригинал анонса на сайте VEMAG
В рамках главных тем IFFA «Продовольственные тенденции» и «Белки будущего» компания также представит различные решения для производства продуктов питания из растительных альтернатив. За многие годы машиностроительная компания обладает обширными техническими новаторскими идеями в производстве различных фаршей, формованных или колбасных изделий из растительного сырья требуемого качества и внешнего вида. Решения для производства овощных шариков – с начинкой или без – также будут представлены на выставке. Помимо классических вариантов применения, таких как овощные котлеты или сосиски, VEMAG предлагает простор для творческих идей, новых форм и индивидуальных решений в области производства из «альтернативных белков». Области применения варьируются от полуавтоматического наполнения до высокоавтоматизированных процессов. В целом, компания представляет широкий ассортимент продукции для производства различных продуктов из альтернативных источников белка.
Машиностроительная компания представит на выставке весь спектр своей продукции и услуг: на стенде будет представлено более 100 машин и приставок, а также 37 линий, включая живые демонстрации. Посетители выставки смогут на месте ознакомиться с 40 шприцами-наполнителями VEMAG, начиная с Lucky-Linker и заканчивая шприцами серии XP. Помимо наполнительных машин, компания также представит на выставке десять линий для промышленного производства сосисок. 
В отдельной зоне компания представляет новинки для небольших предприятий. Они отличаются высокой практичностью для повседневного использования и простотой в обращении. Недавно разработанные приспособления могут быть быстро и легко установлены на существующие вакуумные шприцы-наполнители VEMAG.
Посетители выставки также смогут ознакомиться с решениями в области индивидуального проектирования. Компания VEMAG имеет большой опыт в строительстве специальных машин и собственный отдел специального проектирования. Специалисты разрабатывают и производят машины и системы в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика. При этом производитель оборудования специально отвечает на требования заказчика – независимо от того, идет ли речь о переработке растительного сырья, колбас или продуктов из рубленного мяса – решения предлагаются из одних рук.
Компания представит на выставке технические новинки в области автоматизации и цифровизации. VEMAG продемонстрирует эффективные и универсальные решения, которые, с одной стороны, повышают безопасность продукции, а с другой – противодействуют нехватке квалифицированных рабочих. На выставке специалисты представят высокопроизводительные машины, которые непрерывно порционируют, обрабатывают и укладывают в упаковку различные продукты с точностью до грамма. При создании разработчики уделили особое внимание таким аспектам, как «гигиенический дизайн», «окупаемость инвестиций», а также «сбор и обработка данных».
VEMAG является одним из ведущих производителей оборудования в сфере разработки, производства и продажи систем наполнения и порционирования. На протяжении нескольких десятилетий VEMAG предлагает широкий ассортимент продукции для постоянно растущей клиентской базы – от небольших производств до промышленных предприятий. Сегодня компания охватывает все области применения – от процессов наполнения и порционирования до решений по автоматизации для широкого спектра применений и производственных областей. Производство осуществляется исключительно на заводе в Вердене/Аллере на севере Германии. Стоит посетить павильон 8, стенд B04, так как компания будет проводить на выставке IFFA живые демонстрации своих новинок для широкого спектра применения прямо на стенде.