Monthly Archives: Июнь 2022

На 24 неделе июня в Москве отшумела международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков – Modern Bakery Moscow.

• Активное внимание гостей на нашем выставочном стенде привлекли передовые технические решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли. Устройства Vemag для формования и дозирования ржаного, пшеничного, безглютенового теста и кондитерских масс с высочайшей точностью порционирования.
• Решение по безотходному производству – переработка некондиционной продукции на измельчителе-перемешивателе Seydelmann K124 за считанные секунды – переработка такой продукции в начинку или компоненты для последующей отправки в производство. Данный тип оборудования находит широчайшее применение в кондитерской отрасли и сочетает в себе измельчение, перемешивание, вакуумирование, конширование и много другое.

На выставочном стенде компании БЕГАРАТ можно было видеть оборудование в работе, визуально оценить внешний вид и консистенцию получаемого продукта. Для компании БЕГАРАТ это уже не первый год, когда мы выставлялись на Modern Bakery. Мы были рады той возможности личного общения с заказчиками, которая, наконец-то появилась спустя длительное время, быть здесь с нашими партнёрами, представлять их действительно уникальные технические решения.

Но несмотря на то, что выставка закончилась, в этом году благодаря совместной синергии возможностей компании Бегарат и потенциала Московского государственного университета пищевых производств появилась уникальная возможность для наших заказчиков протестировать все желаемые продукты в созданном на базе ВУЗа испытательном цехе, где представлен полный спектр всего необходимого оборудования.

Сервисный инженер технической службы компании Бегарат Андрей Носов дал обзор работы формующего и делительного оборудования компании VEMAG, представленного на выставочном стенде 22С90.

На выставочном стенде БЕГАРАТ демонстрировалась работа оборудования и обсуждались технические вопросы с специалистами.

Универсальный шнековый тестоделитель Robot 500 в сочетании с приставкой ASV 811 используется для точного порционирования ржаного, пшеничного, крутого сдобного, жидкого и рассыпчатого песочного теста. 

Форма конечного продукта зависит от выпускной форсунки, можно выбрать интересующий вас продукт: хлеб, маффины, печенье, булочки. 

Ведущий менеджер Бегарат Никита Быков в тесном контакте с заказчиком внедряет эффективные решения и способствует появлению новых проектов. В своем интервью он рассказал про универсальный измельчитель-перемешиватель К124 с объемом чаши 120 литров, который представлен на выставочном стенде компании БЕГАРАТ, где проходит демонстрация оборудования в работе.

Эта машина доступна и в другой комплектации – в зависимости от мощности предприятия, с объемом чаши 60–1000 литров с нагревом, обжаркой и вакуумом как по отдельности, так и вместе (зависит от комплектации). 

Машина может выполнять следующие процессы: дробить, измельчать продукт до разной степени измельчения, гомогенизировать, подогревать, обжаривать и поддерживать постоянную температуру.

Перемешивать ингредиенты, подмешивать красители и ароматизаторы, гранулировать, удалять лишний кислород из продукта с помощью вакуума, коншировать шоколад. Причем возможно одновременное выполнение нескольких рабочих операций.

Применяется для изготовления какао-массы из какао-бобов, приготовления марципана, сахарной пудры, измельчения орехов для состояния гранулята и муки, приготовления пасты, переработки некондиционной продукции.

Оборудование легко интегрируется в линию.

Вниманию гостей на нашем выставочном стенде представлены технические решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли. Устройства для формования и дозирования ржаного, пшеничного, безглютенового теста и кондитерских масс с высочайшей точностью порционирования.

Большой интерес посетителей вызвала демонстрация с продуктом многофункционального измельчителя-перемешивателя, позволяющего измельчать разнообразные продукты до различных фракций. Идея по реворку некондиционного продукта нашла благодарную аудиторию – смотреть видео демонстрацию.

Во время выставки на нашем стенде демонстрируются дозирующие устройства, с помощью которых возможно получить продукты круглой, цилиндрической, каплевидной, приплюснутой формы из масс разной консистенции, в том числе и продукты с начинкой.

Демонстрации оборудования идут ежедневно!
Тех, кто еще не успел посмотреть предлагаемые решения и обсудить вопросы с нашими специалистами, ждём на нашем выставочном стенде 22С90.

Расписание демонстрации работы оборудования.
Приходите, чтобы увидеть все самое интересное своими глазами!

Руководитель направления Дмитриев Михаил, с 16 летнем стажем работы в БЕГАРАТ, рассказывает в своем интервью про универсальный тестоделитель с различными приставками для разнообразных продуктов, форм и начинок.

Универсальная приставка Ball Control – инновационный подход к формованию с высоким качеством.
Линейка, состоящая из наполнителя Vemag и приставки Ball Control 237 для формовки и порционирования, формует округлые продукты из различных масс: шарики, крокеты, овалы (пирожное “картошка”) и даже приплюснутые (сырники).

При включении в линию второго наполнителя линия способна выпускать изделия с начинкой, причем позиционирование начинки будет крайне равномерное, а сама форма и масса изделия будут безупречно повторяться и соответствовать промышленным стандартам.

– Универсальная приставка Ball Control – https://begarat.ru/vemag-ball-control-237
– Вальцевая наполнительная головка VEMAG WFK 863 – https://begarat.ru/vemag-863
– Пневматическое отрезное устройство VEMAG ASV 811B – https://begarat.ru/vemag-asv-811

Наш сайт: https://begarat.ru
Наш канал: https://t.me/begarat_news
Наша группа: https://t.me/begarat_chat
Наш бот: https://t.me/Begarat_bot
Наш блог: https://press.begarat.ru

Вальцевая наполнительная головка Vemag WFK863 в сочетании с наполнителем ROBOT 500 (или другим из линейки Vemag) распределяет тесто и другие массы непосредственно в формы для выпечки, легко справляется с порционированием цельнозернового, ржаного, ржано-пшеничного и безглютенового теста. Скорость порционирования достигает 50 порций в минуту.

Машина адаптируется под используемые на предприятии формы для выпечки. За счет скорости порционирования и контроля веса достигается чрезвычайно эффективная работа. Главное преимущество – порционирование без использования масла.

Директор по продажам компании БЕГАРАТ, Александр Егоров, поделился впечатлениями от выставки MODERN BAKERY 2022, в которой компания участвует уже не в первый раз.

Александр Егоров также рассказал о стратегическом партнерстве с МГУПП, которое вышло в этом году на новый уровень.

Теперь в испытательном цехе, оборудованном компанией БЕГАРАТ на базе МГУПП, студенты могут отрабатывать полученные знания на практике, а наша компания рада пригласить своих заказчиков провести тестовую выработку в экспериментальном цехе по предварительной записи.

В работе Бегарат использует принцип наглядности – оборудование в действии объяснит принцип работы машины и выпуск выбранного продукта лучше, чем тысяча разговоров. На выставочном стенде компании постоянно работает наполнитель VEMAG Robot 500  с отрезным устройством VEMAG ASV 811, которое с точным весом и чисто делит на порции тесто и фруктово-ореховые массы.

После живой демонстрации на стенде можно так же обсудить возможные вопросы по комплектации и условиям поставки оборудования.

14 июня выставку Modern Bakery посетил ректор МГУПП Балыхин Михаил Григорьевич и выступил на открытии выставки. В выступлении ректор подчеркнул значение выставки Modern Bakery, которая неизменно проводится уже 27 раз, для МГУПП и для пищевой отрасли.

За 27 лет эта площадка стала своеобразным полигоном для подготовки кадров, встречи профессионалов научной, инженерно-технической отраслей. Балыхин М.Г. также поблагодарил партнеров МГУПП – компанию Бегарат, Шебекино, Абат и других – за техническое оснащение университета и сотрудничество.

Производители часто отдают приоритет компактности и производительности оборудования. Robot 500 соответствует этим требованиям. Это самый распространенный в мире шнековый наполнитель – представитель широкой линейки наполнителей Vemag. Мы подготовили для вас видео с технической демонстрацией работы Robot 500 с разными приставками.

Универсальная машина для хлебопекарной и кондитерской отрасли порционирует мягкие и жесткие массы на порции одинакового веса. А гибкая адаптация под нужды производства и переналадка без использования специальных инструментов превращают Robot 500 в незаменимого помощника на предприятии.

С помощью разных приставок Robot 500 можно использовать в качестве устройства порционирования теста в хлебной отрасли или для формовки любых масс в кондитерской отрасли.

На выставочном стенде компании БЕГАРАТ наполнитель Robot 500 демонстрируется в работе в сочетании с вальцевой наполнительной головкой WFK 863, либо с отрезным устройством ASV 811.