Мы пригласили студентов университета РОСБИОТЕХ в инженерный центр БЕГАРАТ на мастер-класс по формовке кукисов с вкраплениями с помощью тестоделителя VEMAG ROBOT 500. Это оборудование делает все, чтобы ваши изделия были вкусными, ровными и красивыми. Почему клиенты выбирают VEMAG ROBOT 500? Состав этой линии: Все оборудование работает синхронно и плавно. Тесто подается мягко, добавки остаются на своих местах, а на выходе – ровные, красивые кукисы, готовые к дальнейшей выпечке. Хотите так же? Приезжайте на демонстрацию в инженерный центр БЕГАРАТ в университете «РОСБИОТЕХ»!
В Новый год мы все мечтаем о чуде. А что может быть чудеснее, чем настоящий шоколад, который будет вызывать восторг у ваших клиентов? Кондитерам мы всегда рекомендуем использовать измельчитель-перемешиватель Seydelmann K 64 AC-8, который способен преобразить ваше производство. Процесс создания шоколада начинается с измельчения дробленых какао-бобов. Затем добавляются масло какао, сахарная пудра и ванилин, чтобы придать шоколаду нужную консистенцию и аромат. Если вы хотите производить шоколад, который будет не только вкусным, но и качественным, измельчитель-перемешиватель от Seydelmann – это именно то, что вам нужно. Этот измельчитель-перемешиватель – настоящая палочка-выручалочка для профессионалов шоколадной отрасли. Эта машина позволяет коншировать какао-бобы при высоких температурах и в условиях вакуума, что исключает попадание лишнего воздуха и сохраняет всю пользу и аромат какао. Вакуум позволяет добиться равномерного распределения ингредиентов. Для профессионалов шоколадной индустрии это оборудование – не просто техника, а настоящая гарантия успеха. Его возможности позволяют создавать шоколад с идеальной текстурой, минимизируя любые дефекты, такие как зернистость или неправильную консистенцию. Порадуйте своих клиентов шоколадом, который будет не только вкусным, но и качественным, нежным, сделанным с любовью и с использованием передового оборудования. Измельчитель-перемешиватель Seydelmann K 64 AC-8 обеспечит вам именно тот результат, который порадует и вас, и ваших клиентов под Новый год!
Мы продолжаем делиться опытом успешных решений наших партнеров и их клиентов. Сегодня расскажем, как технологии VEMAG позволяют производителям еды решать непростые задачи. Вы — производитель готовой еды. Перед вами стоит задача порционировать салат с крупными кусочками сочной сельди и нежным сливочно-свекольным соусом. Продукт, который хочется преподнести в привлекательном виде — как в ресторане. Но тут проблема: как быстро и аккуратно разложить салат по контейнерам, чтобы все не разлить? Важно, чтобы кусочки сельди сохранили свою целостность и не были измельчены в процессе наполнения. Клиент нашего партнера VEMAG задался этим вопросом. Для него важно было не просто фасовать салат, но сделать это так, чтобы каждый покупатель получал продукт высокого качества. После тестирования разных машин выбор пал на шприц-наполнитель VEMAG Robby. Эта машина бережно транспортирует продукт, минимизируя потери и сохраняя каждый кусочек в первозданном виде. Удобный 12-дюймовый сенсорный дисплей делает управление максимально простым, а система «Box-in-Box» защищает важные компоненты, гарантируя надежность даже при интенсивной работе. Robby идеально подходит для малого и среднего производства, особенно если нужно обрабатывать небольшие партии и часто менять продукт. Производительность до 2300 кг/ч, точность веса порций до 99999 г и минимальный остаток продукта в воронке — все это делает машину незаменимым помощником. Дозирование салата происходит с помощью наполнительной головки, которая просто соединяется с любым вакуумным шприцом и позволяет наполнять и точно порционировать салаты и соусы в стеклянные и жестяные банки и прочую тару. С помощью VEMAG Robby удалось сохранить целостность каждого кусочка сельди и текстуру соуса, а процесс фасовки благодаря наполнительной головке стал быстрым и точным. В результате удалось заполнить контейнеры аккуратно, без подтеков и с идеальным весом каждой порции. Такой подход позволил ускорить процесс — без потери качества, без суеты. Важно, чтобы даже на небольшом производстве можно было получать результат, который будет радовать покупателей. И это — стандарт качества, который гарантирует VEMAG Robby.Исходная ситуация
Результат клиента
Когда речь идет о продуктах в оболочке — будь то колбасы, сыр, моцарелла, творог или паштеты — нужен клипсатор, который справится с задачей на все 100%. У нас есть четыре модели автоматов двойного клипсования от компании Poly–clip, которые могут работать с любым продуктом. Давайте разберемся, чем они отличаются и какой выбрать для вашего производства. Базовый уровень с высоким качеством Клипсатор FCA 80 — это надежная многофункциональная машина для базовых задач. Она идеально подходит для работы с коллагеновыми, фиброузными и искусственными оболочками калибром от 38 мм до 160 мм. Особенно она хороша для производства порционных и кольцевых колбас, батонов и гирлянд с точностью до грамма. Возможна маркировка на клипсе, что позволяет добавлять дополнительные данные на упаковку. Клипсатор полностью синхронизируется со шприцом, обеспечивая бесперебойную работу и высокое качество продукции. Автомат двойного клипсования С помощью системы двойного клипсования FCA 80 легко и быстро упакует ваши продукты, обеспечивая плотное и надежное закрытие оболочки. Синхронизация со шприцом гарантирует точность подачи порций, а клипсование происходит автоматически, что минимизирует возможность ошибок. Простота в управлении Клипсатор FCA 140 — это новый флагман клипсования. Если вам нужен новейший клипсатор с наиболее высокими стандартами эффективности и безопасности, стоит обратить внимание на FCA 140. Это машина с удобной настройкой силы обжатия и инновационным ударопрочным дисплеем SAFETY TOUCH. Этот клипсатор отлично подходит для колбас, но также справляется с другими продуктами, такими как сыр и паштеты. Технологии для безопасности и удобства Клипсатор FCA 160 — это вершина автоматизации и безопасности. Этот клипсатор контролирует абсолютно все параметры: от качества оболочки продукта до запасов расходных материалов. В случае неисправностей или отклонений от нормы машина останавливается, предотвращая проблему до того, как она повлияет на качество продукции. Хайтек-решение для высокой производительности Максимальная производительность даже для больших калибров: скорость до 160 тактов в минуту. FCA 160 позволяет выпускать клипсованные сырые и вареные колбасы калибром от 38 до 160 мм. Продукт с идеальными характеристиками Для любых оболочек и любых продуктов Механизм двойного клипсования Какой клипсатор выбрать? Все машины есть на складе в г. Подольск! Вы можете приехать, лично осмотреть клипсаторы и сразу забрать, чтобы приступить к работе без лишних задержек. Наши специалисты всегда помогут подобрать подходящее оборудование для любого продукта.FCA 80: клипсатор для тех, кто ценит простоту и надежность
FCA 80 — это клипсатор с простыми функциями и легким управлением. Он справится с задачами, которые не требуют сложной настройки, но все равно даст вам высококачественный результат. Для управления достаточно одного оператора.FCA 140: новый стандарт эффективности и безопасности
В FCA 140 предусмотрена система диагностики и анализ отклонений от заданных параметров. Если что-то пойдет не так, машина автоматически остановится, предотвращая сбои в производственном процессе. Управление интуитивно понятное, и благодаря высокому уровню автоматизации, вам не нужно переживать о каждой детали. Для управления достаточно одного оператора.FCA 160: новый уровень автоматизации в каждой детали!
На выходе вы получаете колбасу с короткими концами батонов, равномерной плиссировкой оболочки и чистыми хвостиками. Это идеальный выбор для тех, кто ценит высокое качество и точность в каждой детали.PDC-A 700: универсальность на первом месте
Если вам нужен универсальный клипсатор, который будет работать с коллагеновыми, фиброузными, искусственными и натуральными оболочками, обратите внимание на PDC-A 700. Он обеспечит эффективное производство самых разных изделий — от порционных колбас и паштетов до гирлянд и батонов.
Как и остальные клипсаторы Poly-clip, автомат PDC-A 700 использует систему двойного клипсования для гарантированной герметичности. Этот клипсатор идеально подходит для разнообразных продуктов.
Когда дело доходит до созревания сыра, важно сохранить каждую деталь его вкуса, аромата и текстуры. Традиционные способы созревания, такие как использование полимерно-парафиновых покрытий, работают, но не всегда оправдывают конечные ожидания. Воздух, влажность, давление — все это влияет на результат. Технологии SUPERVAC, продуманные для созревания сыра в мягком вакууме, изменили подход к традиционному созреванию сыра. Сыр помещают в пакет, а пакет — в вакуумную камеру. Система плавного пуска и остановки обеспечивает управляемое ускорение и торможение транспортера, предотвращая смещение продуктов при входе в вакуумную камеру. Транспортер двигается плавно, избегая рывков, поэтому продукт остается неподвижным. Это особенно важно для деликатных сыров. Камера закрывается, и начинается плавное удаление воздуха. Здесь и проявляется магия мягкого вакуума. Вместо резкого воздействия, как в стандартных системах, SUPERVAC действует бережно. Подробнее об этапах упаковки читайте здесь. В обеих камерах — зона камеры «низкого вакуума» с продуктом и зона камеры «высокого вакуума» с блоком запечатывания — происходит откачивание остаточного воздуха до 40 %. Постепенно давление в камере увеличивается, заставляя пакет аккуратно прилегать к сыру. Этот метод позволяет сохранить структуру сыра, не повреждая его. Запайка пакета — отдельное искусство. Машина использует двойную биактивную сварку под высоким давлением. Даже если края пакета жирные или влажные, шов остается надежным. Это ключевой момент для сохранения сыра: никакого доступа воздуха, никакого риска испортить продукт. В тоже время существует опция для сверхдлинных пакетов — обрезка или перфорирование. SUPERVAC оптимизирован для высоких нагрузок. Машина настолько эффективна, что управлять процессом может один оператор. После запайки пакет охлаждается. Камера полностью вентилируется, крышка открывается, и сыр готов к дальнейшему созреванию. Такой процесс обеспечивает идеальные условия: в пакете сохраняется остаточный кислород, поддерживающий естественное созревание продукта. Энергопотребление машинами SUPERVAC снижено благодаря термоизоляции до 80 мм. Это значит, что машина не нагревает помещение, а ваши затраты на электроэнергию остаются минимальными. SUPERVAC — это не просто упаковка. Это способ бережно сохранить свойства сыра, обеспечив его качественное и равномерное созревание. Такой подход помогает сыроделам сосредоточиться на главном — создании продукта, который ценят потребители. Наши специалисты помогут подобрать подходящую машину для вашего продукта: Этапы упаковки
Особенности машин SUPERVAC
Клиент VEMAG обратился с задачей: порционировать деликатный продукт — лосось, — максимально бережно и точно. Важно было обработать два типа продукта: копченый и свежий лосось, нарезанный на хлопья и кубики, не нарушая структуру и внешний вид. Для выполнения задачи использовалось следующее оборудование: Вакуумный шприц-наполнитель HP 12E. Эта машина обеспечивает щадящую транспортировку сырья за счет запатентованного шнекового механизма. Она бережно перемещает продукт, не раздавливая его, что особенно важно для работы с нежными кусочками лосося. Вальцевая наполнительная головка WFK863. Подходит для аккуратного порционирования, снижая механическое воздействие на продукт. Наполнительная головка 981. Точно фасует порции в заданные лотки, что исключает перерасход и улучшает контроль над процессом. Лосось — капризный продукт, требующий особого подхода. Оборудование VEMAG справляется с этой задачей: нежные кусочки сохраняют свою форму, внешний вид остается аппетитным, а качество продукта — на высоте. Автоматизация сокращает ручной труд и снижает вероятность ошибок. Высокая точность дозирования и автоматическая укладка в термоформеры повышают производительность и исключают переделки. VEMAG — это надежное решение для бережного порционирования даже самых нежных продуктов. Рыба сохранит безупречный внешний вид, структуру и вкус. Оборудование не только поднимает качество продукта, но и выводит ваше производство на новый уровень эффективности. VEMAG помогает сохранить качество вашего продукта и доверие ваших клиентов.
Почему это важно?
Меньше контакта с продуктом — больше срок хранения и меньше риска порчи.Результат для вас
Вы заходите в магазин, и на полке – стейк. Он выглядит так, словно только что обработан, безупречно свежий, идеально ровный, с аппетитным видом. Выбираете его, не задумываясь, – просто потому, что он лучший. Так работает скин-упаковка. Optimus EasySkin HD от компании VARIOVAC создает упаковку, где пленка плотно прилегает к продукту, как вторая кожа. Она повторяет каждый изгиб продукта, сохраняя его текстуру и форму. Мясо, рыба, морепродукты, деликатесы – все выглядит так, как будто только что приготовлено, нарезано или выловлено. Благодаря технологии предварительного нагрева пленка ложится без складок, напряжения и заломов. Это не просто упаковка – это презентация вашего продукта. Покупатель выбирает глазами. Когда продукт выглядит аппетитно, его не сравнивают с другими – его покупают. Скин-упаковка не только подчеркивает качество, но и сохраняет его. Упакованный продукт дольше остается свежим, а пленка защищает от внешних повреждений. EasySkin HD работает с продуктами высотой до 55 мм – стейки, рыба, морепродукты, нарезки из колбасы и сыра. Она легко переключается между режимами: скин-упаковка, вакуум или модифицированная газовая среда (MAP). Экономичная система охлаждения не требует воды, а производительность – до 6 упаковок в минуту – делает процесс быстрым и эффективным. EasySkin HD – это инструмент, который превращает ваш продукт в звезду полки. Покупатель видит его, выбирает, доверяет. А вы получаете больше продаж и меньше потерь. Яркая упаковка для тех, кто делает качественный продукт.Упаковка, которая продает сама себя
Почему это важно?
Универсальная машина
Задумывались ли вы, как бинты, шприцы или тесты оказываются в герметичных и стерильных упаковках, которые можно смело использовать в медицинских учреждениях? Их упаковывают на термоформерах VARIOVAC. Эти машины — настоящие защитники здоровья. Медицинская упаковка должна быть не только герметичной, но и сохранять стерильность. VARIOVAC работает с различными материалами — от мягких пленок до инновационных вроде Tyvek. Бинты или катетеры остаются под надежной защитой, даже если лежат на складе несколько месяцев. Виды изделий для упаковки на термоформере: БОЛЬШЕ О ВОЗМОЖНОСТЯХ УПАКОВКИ Термоформер VARIOVAC позволяет нанести важную информацию: дату производства, номер партии, тип стерилизации, логотип компании. Это не просто удобно, это критически важно в медицине! Ведь, когда речь идет о здоровье, даже малейшая ошибка может привести к серьезным последствиям. Машина обеспечивает четкость печати, которая останется читаемой на протяжении всего срока хранения. VARIOVAC работает с материалами, которые выдерживают разные виды стерилизации — паровую, газовую или формалиновую. Это значит, что даже самые чувствительные медицинские изделия, такие как шприцы или тесты, остаются в полной сохранности. Упаковочные машины VARIOVAC могут быть оснащены несколькими форматными инструментами, позволяющими в течение одной смены упаковывать разные изделия, что расширяет функциональные возможности оборудования запайки, возможность оснащения дополнительным оборудованием для печати информации на каждой упаковке. Все это обеспечивает эффективный процесс упаковки и позволяет работать на высоких скоростях. Автоматизация процессов упаковки минимизирует риски контаминации, ведь оборудование не требует лишнего вмешательства персонала. А еще эта машина экономит материалы, что в итоге снижает себестоимость упаковки. За счет рулонной пленки отходов практически нет! Понятный интерфейс на русском языке позволяет настроить оборудование быстро и без лишних проблем. Даже если вы не инженер, разберетесь с настройками и сможете легко упаковывать даже большие объемы продукции. VARIOVAC — это не просто упаковочное оборудование. Это система, которая помогает сохранить здоровье и жизнь людей. Каждая упаковка, произведенная на VARIOVAC, — это гарантия безопасности, стерильности и качества медицинских изделий. Ведь в медицинской сфере качество и надежность важнее всего. Для подробной консультации по медицинской упаковке обращайтесь к нашим специалистам: Видео об упаковке медицинских изделий на термоформерах VARIOVAC:Упаковка — это не просто оболочка
Печать не подведет
Устойчивость к стерилизации
Одна машина — разная упаковка
Экономия времени и упаковки
Простое управление
Кукисы — не просто печенье. Это культовый продукт в Северной Америке наравне разве что с колой. Так же как кола — прародитель всех энергетических напитков, кукисы стали прародителем всех энергетических снеков. Ни одно кафе не обходится без кукисов. Россияне тоже полюбили кукисы — их можно купить в кафе, на заправках, в магазинах. Для большинства американцев кукис — это тепло маминых рук, награда за хорошую оценку, подкрепление после спорта, утешение после ссоры с другом. У каждой американской семьи есть заветный рецепт. Промышленность, начиная с двадцатых годов, пыталась поставить производство кукисов на поток, для чего были созданы специальные линии. В результате появился новый вид печенья. Оборудование для их производства распространилось по всему миру и дало начало целому направлению в кондитерской промышленности. Но настоящий кукис сделать не удалось. Кукисы с включениями — это вызов для производителя. Вроде бы простое дело: добавил шоколад, семечки или орехи — и готово. Но на деле все сложнее. Проблема заключается в формовке: ингредиенты смешиваются, но при этом соотношение их такое, что тесто не становится гомогенным. Оно очень липкое и тяжело формуется. Дополнительная сложность — крупные включения: шоколад, орехи, сушеная клюква или изюм. Чем крупнее включения, тем вкуснее кукис. Однако включения могут легко разрушить тесто. Кукисы либо разваливаются, либо неравномерно распределяются. Вопрос в том, как сделать так, чтобы каждый кукис был не просто вкусным, а точно порционированным. Чтобы тесто не было перегружено, а шоколад не растаял до бесформенных пятен. Как получить такую продукцию на выходе? Ответ прост — точность и бережное обращение с каждым компонентом. Иначе дело не будет двигаться дальше. Использование Robot 500 от VEMAG для формовки кукисов стало прорывом для индустрии. Этот шаг позволил полностью автоматизировать процесс производства, при этом кукисы, даже самые капризные, всегда получаются идеальными. VEMAG Robot работает так, что можно забыть о неудачных порциях. В нем соблюден баланс между высокой производительностью и аккуратностью. И главное — каждый кукис с шоколадом или орехами всегда выходит таким, как нужно. Без сюрпризов. А если вы еще сомневаетесь, производить кукисы или нет, приходите к нам на демонстрацию. Мы продолжим рассказ об этом культовом продукте в следующих постах. Подпишитесь на наш телеграм-канал!
Палочки, которые животные не могут оставить без внимания. Полоски, которые просто тают в зубах. И лакомства с начинкой, которые добавляют новизны в привычный рацион питомца. Все это реально, если у вас есть правильное оборудование. С приставками VEMAG можно легко и быстро создавать такие лакомства, которые заинтересуют любого питомца. Продукты с уникальной текстурой, которые идеально подходят для каждого возраста, породы и даже потребностей животных. Вы можете формировать продукты любых форм и размеров — от плотных мясных палочек до легких растительных лакомств. Приставки VEMAG позволяют формовать палочки, полоски, шарики, галеты и снеки с начинкой. Следующие машины регулярно используются в секторе производства пет-фуд: Coex 894 Ball Control 236 и Ball Control 237 ASV811 Мясные или рыбные палочки или шарики — основа для лакомства, которую предпочитают большинство животных. Вы можете работать с разными видами мяса: говядина, курица, баранина — каждый вид имеет свою текстуру и вкус, что позволяет вам создавать разнообразие продуктов для разных предпочтений. Вяленые палочки — любимый выбор для многих домашних животных. Вяленое мясо в виде палочек не только вкусно, но и полезно. Такой продукт долго хранится и имеет отличные вкусовые качества. С помощью оборудования VEMAG, вы сможете формировать палочки из вяленого мяса, а также регулировать толщину и длину, чтобы сделать продукт более привлекательным для питомцев. Пример на рынке — вяленое мясо и палочки фирмы Happy Howie. Овощные палочки — например, из сладкого картофеля или других растительных ингредиентов, что является отличным вариантом для приверженцев вегетарианского питания. Эти палочки могут быть использованы как полезное лакомство или как средство для поддержания здоровья зубов животного. Лакомства с начинкой или галеты — с помощью технологий VEMAG можно создавать палочки с начинкой, которые будут не только питательными, но и интересными для животных. Это может быть мясо в сочетании с овощами, сыром или даже соусами, которые делают лакомство еще более привлекательным. Продукты для зубов — многие владельцы выбирают палочки, которые помогают очищать зубы питомцев, например, с добавлением кальция или натуральных антибактериальных веществ. Эти палочки не только вкусны, но и полезны для здоровья животных. Какие машины используются для производства этих продуктов? VEMAG предоставляет широкий выбор машин для работы с различными ингредиентами. Например: HP25E и FST с разным количеством ручьев (например, 4, 7, 13, 17 и 18) позволяют точно формировать палочки с разными размерами — от узких и длинных до более толстых и компактных. Для создания палочек из сладкого картофеля можно использовать FST с сушильной установкой Binder, что позволяет создать более интересные и разнообразные лакомства для животных. Важный момент: форма может быть не только цилиндрической. Можно создать такие формы, как прямоугольники, шарики или другие оригинальные варианты, которые могут быть интересны для потребителей. Продукты могут быть абсолютно разными по размеру, текстуре и даже форме, но с помощью решений от VEMAG вы сможете легко настроить производство под любые требования, чтобы получать продукцию, которая понравится не только вашим клиентам, но и их питомцам! А подобрать подходящее именно вам оборудование помогут наши специалисты!Зачем вам VEMAG?
Пет-фуд из мяса, овощей и палочки с начинкой
Оборудование для производства пет-фуд