Анализ рынка колбасных изделий в 2024 году

В 2024 году рынок колбасных изделий, как и рынок сырого мяса, продемонстрировал значительный рост в различных сегментах, следует из отчета аналитической компании NielsenIQ «Тренды мясной индустрии. Что происходит с категорией и как меняются тренды?». Этот рост наблюдается как в денежном выражении, так и в натуральном объеме продаж.

Динамика сегментов колбасных изделий

Рост в денежных выражениях – почти все сегменты колбасных изделий растут двузначными темпами. Особенно выделяются:

• Вареные колбасы: рост на 13,4%.
• Варено-копченые: рост на 17,9%.
• Деликатесы: рост на 18,4%.
• Сырокопченые: рост на 18,8%.
• Ветчина: рост на 16,2%.
• Сыровяленая: рост на 31,6%.

Исключением стали полукопченые колбасы, которые показали отрицательную динамику в -3,1%.

Динамика продаж по весу упаковки

Все форматы увеличивают свою долю за счет падения значимости упаковок 500-600 г.

• Упаковки менее 200 г: рост на 28,1%.
• Упаковки 200-399 г: рост на 30,2%.
• Упаковки 400-499 г: рост на 23,5%.
• Упаковки более 600 г: рост на 36,1%.

Возвращение к росту после стагнации

Продажи колбасных изделий в натуральном выражении вернулись к росту после периода стагнации. При этом рост в денежных выражениях остается стабильно более 10% два года подряд при снижающемся темпе роста цен.

Динамика продаж по каналам

Онлайн-продажи:

• Денежное выражение: рост на 10,5%
• Натуральное выражение: рост на 0,7%
• В упаковках: рост на 4,7%

Офлайн-продажи:

• Денежное выражение: рост на 13,4%.
• Натуральное выражение: рост на 7,0%.
• В упаковках: рост на 13,5%.

Динамика цен

Цены на колбасные изделия продолжили расти:

• 2021 год: 401 руб./кг.
• 2022 год: 440 руб./кг.
• 2023 год: 466 руб./кг.

Динамика по категориям продаж

Рынок показал различную динамику в зависимости от типа торговых точек:

• Онлайн-рынок: рост на 59%.
• Дискаунтеры: рост на 14%.
• Супермаркеты: рост на 7,2%.
• Минимаркеты: рост на 8,8%.
• Гипермаркеты: рост на 4,2%.
• Общий рост: 13,4%.

Категория колбасных изделий продолжает оставаться преимущественно представленной брендами, хотя доля частных марок (СТМ) постепенно увеличивается. Однако стоит отметить, что средняя цена СТМ на 20% ниже средней цены категории, что делает их более доступными для потребителей.

Топ-10 SKU в категории представлены пятью различными производителями, что свидетельствует о высокой конкуренции на рынке колбасных изделий.

Таким образом, рынок колбасных изделий в 2024 году демонстрирует уверенный рост практически во всех сегментах, что свидетельствует о стабильном спросе на продукцию этой категории.