Куттер 4.0 — новое поколение куттеров Зейдельманн

Kutter 4.0 — novoye pokoleniye kutterov Zeydel'mann

Куттер — классическая универсальная машина для мясного производства, которая объединяет все процессы приготовления фаршей. Составление рецептуры, смешивание, рубка, измельчение, гомогенизирование, эмульгирование под воздействием вакуума, газовой атмосферы и температуры: нет такого продукта, который невозможно было бы приготовить на куттере.

Kutter 4.0 — novoye pokoleniye kutterov Zeydelmann

С появлением автоматических линий казалось, что куттер уступит место специализированным машинам поточного типа (эмульситаторам, гомогенизаторам и т.д.), однако в последние годы куттер переживает настоящий ренессанс, и не в последнюю очередь усилиями компании Зейдельманн. Вывод на рынок в 2016 году 1000-литрового куттера с возможностью автоматической загрузки позволил использовать эти машины в крупнейших производствах. В 2019 году Зейдельманн представил на выставке IFFA полностью автоматическую линию на базе куттера. Сейчас на выставке IFFA Зейдельманн представляет полностью переработанную машину: более эффективную, более гигиеничную и более универсальную.

Хотя внешне машины мало изменились — многие узлы машины практически изобретены заново. Существенно упростилась замена уплотнений: они больше не требуют специальной подгонки и даже специального инструмента для замены. Легче произвести санобработку машины, включая труднодоступные места под чашей.

Все больше клиентов используют автоматическое дозирование — это позволяет увеличить производительность даже на небольших по объёму машинах. И конечно же важно то, что Зейдельманн предлагает самую большую в отрасли линейку универсальных куттеров, что позволяет клиентам масштабировать производство без потерь в качестве и перестройки технологии.

Оставить свой комментарий