Посты с тэгом: Иффа

Формбургер Дуо – знаменитый бургер Фемаг в два раза быстрее

Технология формования бургеров низким давлением много лет назад внедрена Фемагом и не нуждается в представлении. Это самый бережный из известных способов формовки как для мясных, так и для альтернативных протеинов. Так как окончательное измельчение происходит непосредственно перед формовкой, это позволяет получить идеальный рисунок и кусаемость. Все рабочие органы системы – измельчение, порционирование, формовка – расположены максимально близко друг к другу, обеспечивая бережную формовку при оптимальной температуре. Готовый бургер не меняет форму при термообработке и сохраняет сочность.

На выставке IFFA Фемаг представляет линию формовки бургеров на базе шприца с двумя волчками: до 500 штук в минуту. Дополняет линию чеквейер для контроля порции и автоматический укладчик в терморформер или на конвейер для термообработки или заморозки.

Машиненфабрик Зейдельманн- старейшее семейное предприятие на выставке IFFA

Андреасу Зейдельманну ещё нет сорока, но это уже его тринадцатая IFFA, что очень большой стаж так как IFFA проходит каждые три года. Семейная компания Зейдельманн принимает участие в этой выставке со дня ее основания. Хотя IFFA была основана как международная выставка, но значительную часть посетителей составляли мясные цеха их Германии. С этим связана традиция открывать выставку в субботу, чтобы мясники – часто небольшие семейные предприятия – могли посетить выставку не закрывая свою лавку даже на один день. Компания Зейдельманн с большой любовью хранит традиции. Хотя большая часть выпускаемого сегодня оборудования предназначена для крупных переработчиков, Зейдельманн выпускает всю линейку оборудования для мини и даже микроцехов.

Андреас Зейдельманн – Генеральный директор компании Машиненфабрик Зейдельманн КГ