ВСЕ НОВОСТИ
Тест №2. Овощные сосиски с сыром
Овощные сосиски с сыром в альгинатной оболочке. Нашему заказчику требовалось наладить выпуск именно таких сосисок. Задача со звездочкой: добиться не просто «съедобного» вида, а по-настоящему аппетитного продукта и той самой…
Прощай, стейк: россияне переходят на фарш
Разбираемся с причинами массового перехода россиян на фарш и полуфабрикаты В первом квартале 2026 года на российском мясном рынке произошел любопытный сдвиг. Несмотря на общий рост продаж, покупатели резко сократили…
Термоформер Variovac: упаковка — это искусство
Пицца — продукт капризный. Пока блюдо горячее, с расплавленным сыром и хрустящими бортиками — взгляд оторвать невозможно. Но стоит пицце проехать пару часов в доставке или провести ночь в морозильной…
Гриль — открываем сезон
Тест №1. Сочные купаты и колбаски для жарки Лето — это чудесное время года, шашлыки, гриль… Часто видишь такую картину: на улице жарко, друзья собираются во дворе, а на гриле…
Автоматизация упаковки птицы
Автоматизация упаковки птицы на одном из итальянских предприятий. Делимся готовыми решениями от нашей компании-партнера Супервак. Итальянский производитель мясных деликатесов (жареная курица, индейка, мясная нарезка) столкнулся с классической проблемой: растущий спрос…
Когда куттер выходит за рамки колбасы
Знали ли вы, что куттер для колбасного производства способен превратиться в главного помощника в создании неожиданных продуктов? В его портфолио разные продукты, кроме традиционной колбасы. Смотрите, как легко и быстро…
Традиции встречают современные технологии
В этом видео мы отправимся в немецкий городок Вунсторф в Южной Саксонии в гости к семейной мясной компании. Это классический пример того, как традиционное ремесло масштабируется без потери качества и…
Пористость в мясных продуктах: норма или брак?
Пористость — не всегда дефект. Мелкие поры (до 1,5–2 мм) улучшают сочность и упругость. А вот крупные полости и раковины — серьёзный брак: ухудшают внешний вид, текстуру и ускоряют окисление.…
Война на два фронта: как лаборатории сражаются с фальсификацией и микробами
Контроль качества на пищевом предприятии сегодня — это не просто «галочки» для проверяющих органов. Это настоящая война на два фронта: против фальсификации сырья и против невидимых микробиологических угроз. В обзоре мы…
Качество нельзя «докрутить» в конце
Вторая сессия прошла динамично и быстро. В конце второй сессии Татьяна Грамлих (БЕГАРАТ) выступила с неожиданным и очень откровенным докладом о том, где на самом деле рождается качество мясной продукции. Спойлер:…
Итоги первой сессии «Пищёвки 3D»
Первая сессия конференции выдалась насыщенной и без лишней «воды»! Разобрали роль технолога в новых реалиях, нюансы маркировки и жесткие реалии аудита. Собрали главные тезисы от спикеров в одном посте. Сохраняйте,…
ЖИВОЙ РЕПОРТАЖ С «ПИЩЁВКИ 3D»
Масштаб на старте: В зале уже 170 человек, а для дегустации подготовлено140 кг колбасы! Атмосфера на конференции «Пищевка 3D» максимально рабочая и вкусная! ПРОЛОГ: «ДОРОГО, СЛОЖНО, ВКУСНО: ВЫЗОВЫ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ» Пищёвка…
БЕГАРАТ— КЛЮЧЕВОЙ ПАРТНЁР КОНФЕРЕНЦИИ «ПИЩЁВКА.ЛАБ: МЯСО»
Компания задает стандарты безопасности и честно говорит об импортозамещении 25-26 июня 2026 года в Москве состоится научно-практическая конференция «Пищёвка.ЛАБ: Мясо» — главное отраслевое событие для руководителей производства и технологов мясоперерабатывающих…
Итоги RosUpack 2026: обзор участия компании БЕГАРАТ
30-я юбилейная международная выставка RosUpack 2026 прошла с 16 по 19 июня в МВЦ «Крокус Экспо» и вновь подтвердила статус главного события упаковочной индустрии. Масштаб мероприятия в этом году впечатляет:…
Supervac GK 501 B: универсальность за 1 минуту!
Раньше переход с одного типа пакета на другой занимал 15–20 минут. На GK 501 B это делается за 1 минуту и без использования инструментов.Для этого у машины две полезные функции:…
Гибкий термоформер для роста производства на Росупак
Когда предприятие начинает автоматизировать упаковку, важно выбрать оборудование, которое будет актуально не только сегодня, но и через несколько лет. Именно таким решением является термоформовочная машина VARIOVAC Optimus. Главное ее преимущество…
Протестируйте упаковку вашего продукта на Росупак
Выставка открылась. Мы отобрали три машины из нашего портфолио, чтобы показать не только сухие цифры из каталога, а бесперебойную работу оборудования в реальном времени. Каждая из этих машин решает специфические…
Росупак: почему мы не начинаем с упаковочной машины
До выставки Росупак остается всего две недели. Уже сейчас можно мысленно пройтись по павильонам и представить, какие решения, технологии и новинки будут представлены участниками. Термоформеры, трейсилеры, флоупаки, вакууматоры, мультиголовки. Каждый…
Что стало открытием на Interpack, для Variovac — стандарт
На Interpack тема «wash-down» и «hygienic design» звучала на каждом стенде ведущих производителей. Кто-то даже демонстрировал мойку машины как главную новинку. У Variovac готовность к интенсивной санитарной мойке всех частей…
Технология непрерывной упаковки на Interpack
На выставке Interpack в Дюссельдорфе наш партнер — компания SUPERVAC — показала большую линию для автоматической упаковки продуктов в пакеты. Пакеты автоматически раздуваются непосредственно на приемном конвейере, в сортировочно-переворотной станции…
Variovac опередил переход отрасли на перерабатываемые мономатериалы
В мае мы были в Дюссельдорфе на Interpack. На стенде Variovac в зале 5 — три ключевые платформы термоформеров: флагманский Primus, универсальный Optimus и суперкомпактный MAXIMUS. Внешне привычные машины, но…
Через месяц мы на РОСУПАК!
16–19 июня, Крокус Экспо, павильон 2, зал 8, стенд С2051 Осталось меньше месяца до 30-ой международной выставки упаковочной индустрии. Какие машины для упаковки предлагает БЕГАРАТ? Девять категорий машин и пять ключевых…
Variovac на Interpack 2026: машины, которые уже работают по новым правилам
Дюссельдорф, 7–13 мая 2026 · Hall 5 / F46 Раз в три года мы съезжаемся в Дюссельдорф, и каждый раз главный вопрос на стендах один: что нового по сравнению с…
Состоялся семинар VEMAG по производству донер-кебаба
Мероприятие прошло в немецком Фердене. Два дня, две группы — а также множество возможностей для обмена опытом и новых идей в сфере современного производства кебаба. Вместе со своими партнерами —…
Новое поколение систем управления для всех машин SUPERVAC
Компания SUPERVAC внедрила новое поколение ПЛК, что стало для нее важной вехой. Все предлагаемые машины были постепенно переведены на современную, чрезвычайно надежную технологию управления. Отдельно следует отметить два важных нововведения:…
Второй день «ВМЯСО»: 1000 наставников и обучение кадров
Олеся Виноградова, начальник отдела обучения персонала, «Аби»Галина Вовчок, начальник отдела обучения и адаптации производственного персонала, «Аби» Лицензирование образовательной деятельности с 2016 года позволило компании самостоятельно готовить кадры и закрыть дефицит…
СТМ, AI и рецессия: обсуждения первого дня «ВМЯСО»
Выделили для вас наиболее интересные выступления с первого дня конференции «ВМЯСО», где эксперты отрасли обсудили текущие тенденции мясопереработки, потребительское поведение, возможности технологий и стратегии развития СТМ. Ниже — ключевые инсайты…
Старт «ВМЯСО»: место встречи мясопереработчиков
Конференция «ВМЯСО» для мясопереработчиков официально стартовала. Собрались ведущие специалисты отрасли, чтобы обсудить актуальные вызовы, тренды и перспективы развития мясопереработки. Впереди — насыщенная программа: практические кейсы, технологии, обмен опытом и живые…
Итоги выставки UzFood-2026
Юбилейная 25-ая международная выставка UzFood-2026 вновь подтвердила статус ключевой площадки пищевой индустрии Узбекистана. На UzFood-2026 впервые были задействованы все павильоны, более 529 компаний из 26 стран приняли участие в выставке,…
БЕГАРАТ едет на «ВМЯСО»!
С 8 по 10 апреля 2026 года компания БЕГАРАТ примет участие в отраслевой конференции для мясопереработчиков «ВМЯСО» в Сочи. В этом году мы будем присутствовать на мероприятии в качестве участника.…