Каталог
В наличии
Бренды
Решения
Блог
Поддержка
Помощь
Трейд-ин
События
О нас
Правовая информация Бегарат
Вакансии БЕГАРАТ
Контакты
Мы в YouTube
Мы в Телеграм
Мы во Вконтакте
Каталог
В наличии
Бренды
Решения
Поддержка
Помощь
Трейд-ин
Блог
События
О нас
Правовая информация Бегарат
Вакансии БЕГАРАТ
Контакты
Мы в YouTube
Мы в Телеграм
Мы во Вконтакте
Новости
Новости отрасли в России
Новости БЕГАРАТ
События отрасли
Выставки и семинары
IFFA
Modern Bakery
Продэкспо
Агропродмаш
Выставка Anuga
Новости отрасли в Таджикистане
События
Выставки
Новости отрасли в Турции
Выставки
Foteg Istabul
Новости отрасли в Узбекистане
Выставки
UzFood
Акции
Видео
Продукты
Зерновые батончики
Из растительного белка
Сыровяленые продукты
Полуфабрикаты
Мясные снеки
Паштеты
Оборудование на складе
Poly-Clip
Seydelmann
Vemag Mashinenbau
Готовые решения
Breadixx
Cheesixx
Fishixx
Foodixx
Meatixx
Vegixx
Партнеры
Guenther
Holac
Poly-clip
PULSOTRONIC
REISER
Seydelmann
SIMA
Supervac
Variovac
VEMAG
VEMAG Anlagenbau
РОСБИОТЕХ
НСМ
Технологические процессы
Упаковываем
Коптим
Контролируем
Обваливаем
Эмульгируем
Измельчаем
Формуем
Качество нельзя «докрутить» в конце
Вторая сессия прошла динамично и быстро. В конце второй сессии Татьяна Грамлих (БЕГАРАТ) выступила с неожиданным и очень откровенным докладом о том, где на самом деле рождается качество мясной продукции. Спойлер: не в лаборатории контроля качества, а гораздо раньше.Вот 5 главных инсайтов из выступления, которые заставят по-новому взглянуть на производство. 1. Разрушаем главный миф Многие верят, что если сырье ненадлежащее, его можно «спасти» добавками, маринадами или волшебным оборудованием на финише. «Улучшить то, что уже было испорчено на предыдущем шаге, вряд ли удастся. Доделать качество потом у нас не получится». Качество итогового продукта зависит от качества процесса. Если вы не владеете процессом, результат будет случайным. 2. Мясопереработка — это не завод газировки Татьяна Александровна провела...
Время на чтение: ~4 мин
Итоги первой сессии «Пищёвки 3D»
Первая сессия конференции выдалась насыщенной и без лишней «воды»! Разобрали роль технолога в новых реалиях, нюансы маркировки и жесткие реалии аудита. Собрали главные тезисы от спикеров в одном посте. Сохраняйте, чтобы не потерять! Андрей Воробьёв «От идеи до продукта» Технолог на вес золота, а ИИ — только помощник. Хороших технологов катастрофически не хватает. На них держится всё: от новинок, рецептуры до нормативной базы. Бизнес должен беречь их время. Из 10 разработок на полку выходит 1. У каждого завода своя вода и оборудование — универсальных решений нет. ИИ против человека: нейросеть отлично считает БЖУ и фосфаты. Но Алексей и другие эксперты подчеркивают: сложные вызовы и уникальные условия цеха под силу только живому профессионалу. Секрет успеха:...
Время на чтение: ~4 мин
ЖИВОЙ РЕПОРТАЖ С «ПИЩЁВКИ 3D»
Масштаб на старте: В зале уже 170 человек, а для дегустации подготовлено140 кг колбасы! Атмосфера на конференции «Пищевка 3D» максимально рабочая и вкусная! ПРОЛОГ: «ДОРОГО, СЛОЖНО, ВКУСНО: ВЫЗОВЫ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ» Пищёвка 3D начала диалог с острой повестки. Отрасль работает в точке колоссального напряжения, и это неоспоримый факт. Сырьё дорожает, регуляторная нагрузка растёт, оборудование требует обновления. При этом потребитель хочет «натуральное» — и чтобы стоило «как раньше». Как наука, крупное производство и рынок ингредиентов отвечают на эти вызовы? СМЕНА ПАРАДИГМЫ: МЫ ПРОДАЕМ НЕ МЯСО, А ВРЕМЯ Главная стратегическая задача сегодня — производить готовые решения. Из 11 млн тонн мяса в России лишь 2,4 млн тонн идет на глубокую переработку. Остальное потребитель вынужден готовить сам....
Время на чтение: ~4 мин
Новости партнеров
Variovac
Variovac на Interpack 2026: машины, которые уже работают по новым правилам
Время на чтение: ~11 мин
VEMAG
Состоялся семинар VEMAG по производству донер-кебаба
Время на чтение: ~2 мин
Supervac
Новое поколение систем управления для всех машин SUPERVAC
Время на чтение: ~2 мин
Supervac
Автоматизация упаковки премиального мяса: кейс с SUPERVAC GK 952
Время на чтение: ~5 мин
Выставки
Качество нельзя «докрутить» в конце
Вторая сессия прошла динамично и быстро. В конце второй сессии Татьяна Грамлих (БЕГАРАТ) выступила с неожиданным...
Время на чтение: ~4 мин
Итоги первой сессии «Пищёвки 3D»
Время на чтение: ~4 мин
ЖИВОЙ РЕПОРТАЖ С «ПИЩЁВКИ 3D»
Время на чтение: ~4 мин
БЕГАРАТ— КЛЮЧЕВОЙ ПАРТНЁР КОНФЕРЕНЦИИ «ПИЩЁВКА.ЛАБ: МЯСО»
Время на чтение: ~5 мин
Итоги RosUpack 2026: обзор участия компании БЕГАРАТ
Время на чтение: ~5 мин
Технологии
Колбаски для жарки (купаты): автоматизация и роботизация производства
Купаты – популярный продукт для гриля, который можно готовить круглый год. Автоматизация их производства повышает качество...
Время на чтение: ~8 мин
Альгинат оправдан только там, где есть автоматизация
Время на чтение: ~6 мин
Чанах и лори: вкус традиции и возможности для индустрии
Время на чтение: ~5 мин
Ротационные устройства — новая эра в создании готовых блюд
Время на чтение: ~3 мин
K 504 – безупречная репутация среди промышленных куттеров
Время на чтение: ~6 мин
Поиск:
Последние новости
Итоги RosUpack 2026: обзор участия компании БЕГАРАТ
22 июня, 2026
Supervac GK 501 B: универсальность за 1 минуту!
18 июня, 2026
Гибкий термоформер для роста производства на Росупак
17 июня, 2026
Протестируйте упаковку вашего продукта на Росупак
16 июня, 2026
Росупак: почему мы не начинаем с упаковочной машины
2 июня, 2026
Что стало открытием на Interpack, для Variovac — стандарт
25 мая, 2026
Технология непрерывной упаковки на Interpack
20 мая, 2026
Variovac опередил переход отрасли на перерабатываемые мономатериалы
19 мая, 2026
Через месяц мы на РОСУПАК!
15 мая, 2026
Variovac на Interpack 2026: машины, которые уже работают по новым правилам
14 мая, 2026
Состоялся семинар VEMAG по производству донер-кебаба
4 мая, 2026
Новое поколение систем управления для всех машин SUPERVAC
27 апреля, 2026
Второй день «ВМЯСО»: 1000 наставников и обучение кадров
10 апреля, 2026
СТМ, AI и рецессия: обсуждения первого дня «ВМЯСО»
8 апреля, 2026
Старт «ВМЯСО»: место встречи мясопереработчиков
8 апреля, 2026
Итоги выставки UzFood-2026
7 апреля, 2026
БЕГАРАТ едет на «ВМЯСО»!
3 апреля, 2026
Экспериментируйте с ассортиментом: линия для теста
2 апреля, 2026
UzFood-2026: производство фаршей и начинок
2 апреля, 2026
Видеообзор выставки UzFood-2026 на узбекском языке
2 апреля, 2026
UzFood-2026 открылась в Ташкенте
1 апреля, 2026
Сосисочная линия FORMLINK 300: максимум в компактном формате
27 марта, 2026
Что показали гостям стенда БЕГАРАТ на UzFood-2025
12 марта, 2026
Приглашаем на юбилейную выставку UzFood-2026 в Ташкенте
10 марта, 2026
«Ассортиматика»: выступление руководства БЕГАРАТ
4 марта, 2026
Продукты | Мясо
Сосисочная линия FORMLINK 300: максимум в компактном формате
Время на чтение: ~2 мин
Ламаджо: искусство тонкого баланса теста и начинки
Время на чтение: ~4 мин
Производство колбас в СНГ: январь-апрель 2025 года
Время на чтение: ~2 мин
От локального — к лояльному: путь мясопереработчика к потребителю
Время на чтение: ~6 мин
Продукты | Не мясо
Утвержден новый ГОСТ на белый хлеб
Время на чтение: ~1 мин
Реворк в пекарне: как превратить брак в аромат Рождества
Время на чтение: ~3 мин
Сыр кальята — незаметный герой сырной индустрии
Время на чтение: ~6 мин
Тестирование начинки для блинов с помощью Robot 500
Время на чтение: ~2 мин