Случалось с вами такое, что вы покупаете аппетитное маринованное мясо, а на гриле получаете сухую, безвкусную «подошву»? Обидно. А бывает, что производитель сталкивается с тем, что продукт теряет вид, цвет и вкус уже через пару дней на полке магазина. Знакомая боль? Попытаемся успокоить тем, что решение уже давно найдено. И секрет кроется не в новом, сверхсложном рецепте маринада, а в правильной упаковке – под вакуумом.
Variovac Primus: ваш главный союзник на полке
Сегодня поговорим о том, как современное оборудование, а конкретно термоформер Variovac Primus, превращает маринованное мясо в продукт, который покупатели будут сметать с полок.
Сила вакуума: это не просто хранение, это улучшение качества
Многие до сих пор думают, что вакуумная упаковка...
Если до сих пор думаете, что куттер – это скучная машина исключительно для колбасного цеха, у нас совместно с компанией Seydelmann для вас «вкусные» новости. Знали, что фалафель в куттере готовится легко и быстро? Да-да, куттер умеет гораздо больше, чем просто измельчать фарш для выпуска колбас. Ассортимент возможностей будоражит воображение. Современные измельчители – универсалы в пищевой промышленности. Машины добиваются нужной консистенции, повышают эффективность на предприятии, а их безграничные творческие способности выходят далеко за рамки традиционного мясного дела.
И чтобы не быть голословным, давайте поговорим о фалафеле. Да-да, о том самом хрустящем, ароматном, золотистом шаре счастья из нута. Вы знали, что массу для него можно (и нужно!) готовить в промышленном...
