Олеся Виноградова, начальник отдела обучения персонала, «Аби»
Галина Вовчок, начальник отдела обучения и адаптации производственного персонала, «Аби»
Лицензирование образовательной деятельности с 2016 года позволило компании самостоятельно готовить кадры и закрыть дефицит профильного обучения в регионе. Ежегодно обучается около 700 сотрудников по рабочим профессиям.
Введение освобожденных наставников сократило сроки обучения вдвое, повысило качество адаптации и позволило одновременно обучать группы сотрудников.
Программа наставничества двухуровневая, основана на модели компетенций и охватывает ключевые навыки работы с людьми и обучением.
Сформировано сообщество более 1000 наставников ежегодно, действует система оценки через удовлетворенность и результаты стажеров, развита культура обмена опытом.
Евгений Самцов, исполнительный директор, «Мелант»
AI в производстве строится на трех элементах: оборудование, программная логика и корпоративные протоколы; без последних система неэффективна.
RFID-контроль позволяет отслеживать перемещения сотрудников и фиксировать отклонения, например 5 минут вместо 3, с автоматическими уведомлениями и влиянием на расчет зарплаты.
Видеосистемы контролируют охрану труда, санитарные нормы и технологию, фиксируя нарушения и брак.
Эффект: рост производительности на 15-30%, снижение потерь на 4-8% и ФОТ на 18–20% за счет ускорения решений и автоматических рекомендаций.
Наталья Халилова, директор по маркетингу АПК «Камский»
Эффективная SMM-модель: вирусный контент + экспертность = продажи, ключевая площадка — ВК, формат — видео 20-30 секунд.
Коллаборация с «АкБарс» дала рост знания бренда на 30% за год, при доле мужской аудитории 47% и отказе от ТВ и радио.
Обратная связь через «тайных покупателей»: 60 тыс. подписчиков и 1,5 тыс. сотрудников дают данные о продукте, усиливая качество и доверие.
Инхаус-команда эффективнее агентств, внедрена упрощенная техкарта, драйверы роста — партнерства и офлайн-мероприятия.
Юрий Денисов, генеральный директор, исследовательская компания Insight Expert
Пенетрация мясной категории снизилась на 5% за 5 лет — это норма, а не кризис.
21% потребителей готовы искать любимый бренд в другом магазине, растет роль предварительного выбора.
Рынок динамичен: смена лидеров, «Деликайзер» вошел в топ-5.
Телевидение остается основным каналом, Telegram вырос до 38%, важны сарафанное радио и полка, разрыв рекламной заметности — 21 раз.
Рынок открыт: при правильной стратегии можно быстро войти в топ-5, снижение пенетрации — это точка роста.
Дискуссия: Как выигрывать на рынке
Егор Развязкин, руководитель продуктового офиса «Георг Полимер»
Марат Батыркаев, генеральный директор, «ССЛ Контур»
Юлия Панферова, вице-президент по продажам и маркетингу, «Калинка»
Председатель правления Национального союза мясопереработчиков
Елена Дубских, коммерческий директор «Крист»
Деньги формируются не столько в рецептуре, сколько в эффективности производства и создании добавленной ценности для покупателя. Массовый продукт на полке, например куриное крыло, у всех одинаков и конкурирует в основном ценой. Поэтому есть два выигрышных подхода: либо развивать продукт с дополнительной ценностью — разделку, маринование, полуфабрикаты — и продавать его дороже, либо доводить массовое производство до максимальной эффективности за счет автоматизации и снижения затрат.
Разумная автоматизация действительно окупается: на примере птицефабрики удалось сократить штат на 45%, увеличить выпуск на 30% и продлить срок годности на 2 дня. Переход от ручной фасовки к автоматической линии с контролем веса, газовой средой и влаговпитывающей салфеткой обеспечил стабильный объем и рост маржинальности.
Проблема переработки пластика связана не столько с упаковкой, сколько с отсутствием автоматизированного сбора и сортировки. ПЭТ перерабатывается в основном потому, что его легко выделить из потока благодаря бутылкам. Компания запускает пилот по сбору полипропиленовых лотков через постоматы, и ключевое условие здесь — упаковка должна быть пригодна для автоматической сортировки, как полипропилен и ПЭТ.
Система «Честный знак» — это не просто дополнительный сбор (50 копеек за единицу), а фактически бесплатный инструмент маркетинга и аналитики. Каждая упаковка получает свой уникальный «ИНН», что позволяет отслеживать точки продаж, персонализировать коммуникации, запускать лотереи и даже использовать дополненную реальность. Это уже оплаченная база данных, которую важно научиться эффективно применять.
Цифровая печать этикеток по стоимости сравнялась с офсетной для малых и средних тиражей — до 10 тыс. шт. Унификация размеров, например для сосисок, позволяет выпускать дискретные партии по 5, 10 или 15 тыс. без лишних затрат. Это открывает возможности для персонализации, сезонных кампаний и тестирования новых продуктов без необходимости держать большие запасы этикеток.
Упаковка и маркировка должны адаптироваться под разные каналы продаж — розничные сети, маркетплейсы и онлайн-доставку. В e-com, где товар нельзя потрогать, важны видеокарточки и эмоциональный опыт распаковки, своего рода «эффект Apple». На физической полке ключевую роль играют визуальная привлекательность и читаемость. Оптимальный подход — один продукт, но разные варианты упаковки под разные каналы, с максимальной гибкостью со стороны поставщиков.
Leave a Reply