На саммите «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции» выступил Анатолий Анатольевич Вельматов, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки. В своем докладе «Индейководство России: итоги и планы» он поделился результатами и перспективами развития отрасли в стране.
Россия обгоняет традиционных лидеров производства
Эксперт подчеркнул доступность мяса индейки для российского потребителя. Мясо индейки теперь можно найти в любых торговых сетях в разнообразных формах — с костями, без костей, в виде полуфабрикатов. Он отметил, что в России пять крупных производителей производят более 80% всей продукции, что свидетельствует о высокой концентрации производства.
Такая концентрация характерна и для других стран мира. Например, США ранее производили около 70-80 миллионов тонн индейки, но в последние годы объемы снизились до менее чем 2,5 миллионов тонн из-за неблагоприятной эпизоотической ситуации. В результате Россия обогнала Германию и Польшу, традиционно производившие и потреблявшие большие объемы индейки. Прогнозы показывают, что европейские страны не будут наращивать производство из-за зеленой политики, гуманного отношения к животным и снижения плотности посадок птиц, что негативно сказывается на экономике.
Доступность и рост потребления
По наблюдениям Вельматова, продукты питания в европейских странах и США значительно подорожали, что повлекло за собой снижение потребления индейки в традиционно потреблявших её странах, таких как Великобритания, США и Германия. В частности, в Израиле потребление мяса индейки сократилось вдвое из-за увеличения стоимости продукции.
Однако в России наблюдается обратная тенденция. Ориентиры для потребления мяса индейки в стране составляют 5 килограммов на человека. По оценкам Вельматова, еще 2-3 года назад менее 50-55% семей покупали мясо индейки хотя бы раз в год. За последние два года ситуация изменилась: число домохозяйств, покупающих индейку, выросло на 10%. Увеличилась и частота покупок — если раньше семьи приобретали мясо индейки 4 раза в год, то теперь — более 5 раз.
Международный рынок и экспортные цели
С 2017 года импорт мяса индейки в Россию практически отсутствует, составляя всего 4-5 тысяч тонн. Это в основном пограничная торговля с Белоруссией и Казахстаном. Проще привезти продукцию из соседних стран, чем из центральной части России. В то же время наблюдается рост экспорта. В 2021 году Россия экспортировала 22 тысячи тонн индейки. К 2030 году планируется увеличить этот показатель до 44 тысяч тонн.
Вельматов уверен, что на этом рост не остановится. Задача — увеличить экспорт хотя бы на 10%. Российская индейка находит своих потребителей не только на внутреннем рынке, но и за рубежом. Промо-продукция поставляется на Ближний Восток, премиальная продукция — в страны Юго-Восточной Азии. В Африку экспортируются самые дешевые продукты для обеспечения питанием голодающего населения.
В 2023 году российская индейка экспортировалась в 35 стран, хотя количество стран-получателей доходило до более 40. Это свидетельствует о высоком потенциале и востребованности российской продукции на мировом рынке.
Поддержка и увеличение производства
На мероприятии также обсуждались вопросы минимизации рисков и увеличения производства яиц. Учитывая требования к условиям содержания птицы в условиях пандемии, особое внимание уделяется рациону. Они для бройлеров и индейки различаются, для последней могут добавлять в рацион мясокостную муку.
Leave a Reply