Куриная котлета по-киевски — популярное блюдо у россиян, но его традиционное производство достаточно трудоемкое. Ручной труд отнимает много времени и повышает вероятность ошибок. Заказчик компании VEMAG искал способ автоматизировать процесс наполнения куриного филе маслом, чтобы ускорить производство и снизить затраты.
Решение от VEMAG
Компания предложила клиенту решение на основе полуавтоматического оборудования:
- Шнековый шприц HP E — обеспечивает точное наполнение продукта.
- Шприц HP 1 — гарантирует точную дозировку масла.
- Ball Control 237 Coex — формует продукты округлой или продолговатой формы с начинкой.
Процесс производства котлет по-киевски
- Куриный фарш подается через шнековый шприц-наполнитель HPE
- Масло для начинки подается через шприц HP1.
- Происходит синхронизация подачи: сначала формируется своеобразная оболочка из куриного фарша, затем добавляется начинка, после чего оболочка закрывает начинку, создавая идеальный продукт.
- Полученные заготовки порционируются, формируются в котлеты или зразы и подаются на конвейер для дальнейшей обработки (например, панировки) и упаковки.
Выгоды для клиента
- Скорость и эффективность — время на производство сократилось в разы, а общая производительность увеличилась.
- Снижение затрат на рабочую силу — благодаря автоматизации требуется меньше персонала, что экономит средства.
- Точность и качество — масло равномерно распределяется, продукты сохраняют форму, минимизируется количество брака.
- Гибкость производства — оборудование позволяет производить широкий ассортимент продуктов с различными начинками.
- Повышение прибыли — меньше отходов и ошибок, больше готовой продукции.
Результаты
Клиент получил быстрый, эффективный процесс производства котлет по-киевски без потери качества. Новое оборудование также открыло возможности для выпуска других продуктов с начинкой, расширяя ассортимент и увеличивая доход клиента.
Хотите автоматизировать свое производство? Свяжитесь с нашими специалистами — мы поможем создать решение для вашего бизнеса!
Leave a Reply