Автоматизируем укладку фрикаделек с точностью до грамма

Клиент компании VEMAG, производитель мясных продуктов успешно использовал решения VEMAG для ручной загрузки фрикаделек в лотки. Этот процесс обеспечивал стабильное качество, но требовал значительных усилий и времени на укладку продукции.

Желая вывести производство на новый уровень и оптимизировать рабочие процессы, клиент обратился к VEMAG, чтобы протестировать cовременную автоматизированную линию, которая могла бы формировать фрикадельки с максимальной точностью и помещать их в лотки полностью без участия человека.

Фрикадельки безупречной формы

В технико-технологическом центре VEMAG клиента ожидала собранная линия, готовая к испытанию. В нее входили:

• Вакуумный шприц-наполнитель HP30E. Обеспечивает точное порционирование мясного фарша, предотвращая его пористость и гарантируя плотную, однородную структуру каждой фрикадельки;
• Волчок 982. Измельчает мясо для обеспечения равномерной текстуры, необходимой для стабильного качества продукции;
• Сепаратор 813. Отвечает за очистку фарша от посторонних частиц, таких как кости и жир, улучшает однородность массы;
• Устройство автоматической укладки фрикаделек AML 273. Придает каждой фрикадельке ровную округлую форму с точностью до грамма;
• Одноручьевая загрузочная установка SL305. Автоматически загружает каждую фрикадельку в лоток.
  

Высокая точность и идеальная структура

Клиент наблюдал за каждым этапом от измельчения фарша до укладки в лотки. Результат – идеальная плотность, отсутствие пористости, равномерная текстура и внешний вид, что особенно важно для сохранения аппетитного вида продукта. Клиенту больше не нужно было беспокоиться о человеческом факторе – каждая фрикаделька выглядела как под копирку.

Снижение трудозатрат и повышение качества

Итоги тестирования превзошли ожидания: автоматизация позволила снизить трудозатраты в два раза, повысить скорость производства и улучшить гигиенические условия на производстве. Безупречная точность укладки и отсутствие пористости в структуре сделали фрикадельки идеально подходящими для дальнейшей упаковки и реализации.

Вдохновленный результатом, клиент забрал образцы продукции на завод для финальной оценки и, получив коммерческое предложение, уже планирует внедрение этой линии. Теперь его фрикадельки – эталон точности и качества, доступный без лишних усилий.

Смотрите больше в нашем видео: