Фрикадельки с точностью до грамма с FORMFRIKADEL

Время на чтение: ~4 мин
|

Если вы думаете, что производство фрикаделек — это просто смешать мясо и слепить из него шарики, то мы вас разочаруем. Для безупречных фрикаделек в составе готовых блюд или в виде полуфабрикатов нужно не только качественное сырье, но и правильное оборудование. Линии FORMFRIKADEL (6000/4500) — это решение для тех, кто хочет выпускать фрикадельки быстро, точно и без лишних усилий.

frikadelki proizvodstvo begarat

Сердце этих линий — вакуумные шприцы-наполнители. Шприц VEMAG HP20E в составе FORMFRIKADEL 4500 идеально подходит для среднего объема производства. Воронка на 250 литров и шнековая система равномерно распределяют массу и адаптируются под различные типы сырья, будь то мясной или растительный фарш. Управление через сенсорный экран — просто и удобно. Настроить скорость подачи и размер порций не составит труда.

Для крупных предприятий и больших объемов есть шприц VEMAG HP30E в составе FORMFRIKADEL 6000. Его воронка на 300 литров и улучшенная шнековая система обеспечат стабильную работу даже с вязкими и сложными фаршами. Точность порционирования — до грамма.

Волчок-насадка 982 эффективно измельчает сырье и убирает нежелательные включения, такие как кости и хрящи. С этим устройством масса получается однородной, а производительность достигает 2000 кг/час. Система охлаждения предотвращает перегрев сырья.

Формовка фрикаделек осуществляется с помощью формовочных машин. В линиях FORMFRIKADEL (6000/4500)  используется устройство автоматической укладки фрикаделек AML 273, с номинальной производительностью до 60 порций в минуту и весовым диапазоном порций от 5 до 115 г. При этом вес от первого до последнего продукта всегда одинаков.

Готовые фрикадельки автоматически распределяются по лоткам, что исключает ручной труд и минимизирует ошибки.

Весы Process Check 716 в обеих линиях следят за весом и параметрами порций, чтобы не было отклонений.

Линии FORMFRIKADEL — это высокая производительность и энергоэффективность, благодаря электроприводам с пониженным энергопотреблением и оптимизированной системе управления. Оборудование соответствует международным стандартам безопасности и гигиены, а все контактирующие с продуктом поверхности выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует долгий срок службы и легкость в уходе.

Если вам нужно масштабное производство с высокой гибкостью — выбирайте FORMFRIKADEL 6000. Для меньших объемов и точной укладки — FORMFRIKADEL 4500.

Напоминаем, что компания БЕГАРАТ примет участие в круглом столе НСМ на выставке ПРОДЭКСПО. Мы будем обсуждать технологии производства готовых блюд, включая фрикадельки. Если возникнут вопросы, наши специалисты с радостью проконсультируют вас и поделятся опытом.

Leave a Reply

Последние новости