За последний год наблюдается поистине впечатляющий скачок в продажах пельменей по всей России. Данные холдинга «РОМИР» (предоставил ТАСС) показывают, что период с октября 2023 по сентябрь 2024 ознаменовался ростом объемов продаж пельменей на 21% в натуральном выражении и аж на 34% в денежном эквиваленте по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.
Что это значит для рынка?
Эксперты отмечают, что динамика обусловлена несколькими факторами. Во-первых, растет число поклонников пельменей – доля семей, покупающих этот продукт хотя бы раз в год, достигла 81%, а прирост аудитории за год составил почти 4 процентных пункта. Кроме того, увеличилась частота покупок, что свидетельствует о том, что пельмени продолжают оставаться фаворитом у потребителей. А еще стало больше открываться пельменных.
Инвестиция в привычный вкус
Средний чек на пельмени составляет 256 рублей – что заметно выше, чем у готовой еды (средняя цена – 178 рублей). Это демонстрирует, что россиянам по-прежнему нравится инвестировать в традиционный продукт, который можно быстро и просто приготовить. Рост продаж также связывают с изменением образа жизни: все больше домохозяйств, особенно среди одиноких людей, выбирают удобство и доступность данного блюда.
Массовое производство
Несмотря на высокий спрос, эксперты отмечают, что на рынке все еще сложно найти по-настоящему качественные пельмени промышленного производства. Они часто уступают домашним по вкусу, санитарным нормам и качеству ингредиентов. Производителям важно балансировать между эффективностью своего производства и ожиданиями покупателей.
Оптимальная дозировка начинки – это не только вопрос вкуса, но и способ улучшить качество и снизить издержки. Правильное соотношение теста и начинки делает пельмени вкуснее и экономит сырье без потери качества.
Современные технологии точного дозирования помогают минимизировать перерасход, стандартизировать процесс и гарантировать стабильный повторяемый вкус и соотношение теста и начинки. Инвестиции в такие решения повышают качество и оптимизируют затраты, делая производство рентабельным без ущерба для репутации бренда.
Leave a Reply