thumbnail

Креативные формы снеков для вашего ассортимента

Традиционный немецкий крендель, обычно приготовленный из теста, — это популярная закуска, которую любят во всем мире. Но теперь вы можете предложить своим клиентам мясную новинку — снеки салями в форме кренделя! С помощью решений от VEMAG вы можете создавать уникальные мясные закуски, которые станут ярким дополнением вашего ассортимента и выделят вас на полке. Шприц HP1, в сочетании с волчком 985, формовочной системой MPF818 и дополнительной насадкой MCO818 позволяет формировать фарш и другие массы в виде кренделей. Это решение подходит для ремесленных и средних производств, которые хотят предложить клиентам что-то новое и креативное. Насадки быстро и легко монтируются на любой вакуумный шприц от VEMAG. Система сменных насадок позволяет легко и быстро адаптировать...
Время на чтение: ~2 мин
thumbnail

Халяльная революция: Турция и Узбекистан меняют мясной рынок

Производство халяльной ветчины из птицы — перспективная отрасль, играющая важную роль в мясоперерабатывающем секторе Узбекистана и Турции. Эти страны демонстрируют разные подходы к развитию отрасли, что обусловлено экономическими, культурными и географическими особенностями. Производственные объемы и доля халяльной продукции Турция занимает лидирующую позицию по объемам производства халяльной ветчины из птицы с показателем в 120 тысяч тонн в год. В Узбекистане этот показатель составляет 50 тысяч тонн, что связано с относительно небольшой развитостью инфраструктуры и ориентированностью на внутренний рынок. Экспортный потенциал Турция демонстрирует значительное преимущество в экспорте халяльной продукции: 50% произведенной ветчины идет на международные рынки, включая Ближний Восток и Европу. Узбекистан же экспортирует лишь 20%, но активно развивает эту область, предлагая конкурентоспособные продукты. Темпы...
Время на чтение: ~6 мин
thumbnail

Как мы подружились с ржаным тестом

Ржаное тесто – настоящий вызов для хлебопеков. Оно липнет ко всему, упорно сопротивляется формованию, а его структура требует бережного подхода. Если пшеничное тесто – это нежное и послушное облачко, то ржаное больше напоминает упрямую массу с характером. В нем меньше клейковины, чем в пшеничном, больше вязкости и липкости. Обычные тестоделители откровенно не справляются на первых же этапах. Как итог – порции неровные, структура нарушена, да и чистить оборудование после работы с ржаным тестом – та еще история. А можно иначе? Укрощаем ржаное тесто Можно! Клиент нашего партнера – компании VEMAG – захотел протестировать различные насадки для производства ржаного хлеба. Решающим фактором для заказчика было достижение производительности 40 тактов в минуту для...
Время на чтение: ~3 мин

Новости партнеров

thumbnail
Guenther

Чёрная пятница: немецкий инъектор GUENTHER по суперцене!

Время на чтение: ~3 мин
thumbnail
VEMAG

Автоматизируем укладку фрикаделек с точностью до грамма

Время на чтение: ~3 мин
thumbnail
Supervac

Забудьте о стандартах: гибкая упаковка для филе рыбы

Время на чтение: ~2 мин
thumbnail
VEMAG

Акция 11.11 на бесконтактный делитель сосисочных гирлянд!

Время на чтение: ~2 мин

thumbnail

БЕГАРАТ на конференции ПИЩЁВКА3D: FOODIGITAL

Мы с радостью сообщаем, что представители компании БЕГАРАТ примут участие в конференции ПИЩЁВКА3D: FOODIGITAL! 📆 Когда? 21–22...
Время на чтение: ~1 мин
thumbnail

BEGARAT ждет вас на выставке FoodExpo 2024 в Алматы!

Время на чтение: ~3 мин
thumbnail

Ростовская область впервые участвует в World Food Istanbul

Время на чтение: ~2 мин
thumbnail

Итоги выставки RosUpack-2024

Время на чтение: ~3 мин
thumbnail

Новый волчок от Seydelmann: четыре функции в одном устройстве

Время на чтение: ~2 мин

thumbnail

Рекордный рост фудхоллов в России в 2024 году

В 2024 году в России откроется рекордное количество фудхоллов, сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на данные...
Время на чтение: ~4 мин
thumbnail

Успеть замаркироваться до декабря

Время на чтение: ~5 мин
thumbnail

Более 70% цехов по убою свиней – на грани предела износа

Время на чтение: ~8 мин
thumbnail

«Советские традиции формируют спрос на рыбную продукцию» – Рыбный Союз

Время на чтение: ~7 мин
thumbnail

Рост экспорта свинины в Китай стабилизирует рынок в России

Время на чтение: ~5 мин

Последние новости

Производство ветчины — это бизнес с перспективой

thumbnail

Чёрная пятница: немецкий инъектор GUENTHER по суперцене!

thumbnail

БЕГАРАТ на конференции ПИЩЁВКА3D: FOODIGITAL

thumbnail

Автоматизируем укладку фрикаделек с точностью до грамма

thumbnail

Забудьте о стандартах: гибкая упаковка для филе рыбы

thumbnail

Акция 11.11 на бесконтактный делитель сосисочных гирлянд!

thumbnail

BEGARAT ждет вас на выставке FoodExpo 2024 в Алматы!

thumbnail

Кантуччини: вкусное путешествие в Тоскану!

thumbnail

Комплексная упаковка мяса для выхода на новые рынки сбыта

thumbnail

Поздравляем работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!

thumbnail

Инвестирование в мясопереработку – нетривиальная задача

thumbnail

БКХ «Коломенский» тестирует новый формат пекарен

thumbnail

Ростовская область впервые участвует в World Food Istanbul

thumbnail

VEMAG удостоилась престижной награды за свою разработку

thumbnail

Секрет точного веса, размера и калибра сосисок

thumbnail

Рекордный рост фудхоллов в России в 2024 году

thumbnail

Успеть замаркироваться до декабря

thumbnail

Крабов оставили в России

thumbnail

История об одном маленьком и очень способном Лаки Линкере

thumbnail

«Российское» оборудование с китайской начинкой заказывали?

thumbnail

Более 70% цехов по убою свиней – на грани предела износа

thumbnail

Как хлебопекам выжить при высоких ценах на муку

thumbnail

«Советские традиции формируют спрос на рыбную продукцию» – Рыбный Союз

thumbnail

Рост экспорта свинины в Китай стабилизирует рынок в России

thumbnail

Будьте на шаг впереди конкурентов с инъекторами GUENTHER

thumbnail

thumbnail

Производство ветчины — это бизнес с перспективой

Время на чтение: ~4 мин
thumbnail

Секрет точного веса, размера и калибра сосисок

Время на чтение: ~4 мин
thumbnail

«Российское» оборудование с китайской начинкой заказывали?

Время на чтение: ~5 мин
thumbnail

От 40 до 60 тонн ветчины с инъектором: опыт клиента

Время на чтение: ~4 мин

thumbnail

Кантуччини: вкусное путешествие в Тоскану!

Время на чтение: ~3 мин
thumbnail

БКХ «Коломенский» тестирует новый формат пекарен

Время на чтение: ~5 мин
thumbnail

Крабов оставили в России

Время на чтение: ~5 мин
thumbnail

Как хлебопекам выжить при высоких ценах на муку

Время на чтение: ~5 мин