» Продукты » Не мясо

Не мясо

thumbnail

Фалафель в куттере: сегодня мясо уступает место нуту

29 июля, 2026
Если до сих пор думаете, что куттер – это скучная машина исключительно для колбасного цеха, у нас совместно с компанией Seydelmann для вас «вкусные» новости. Знали, что фалафель в куттере...
Seydelmann Из растительного белка Измельчаем Новости отрасли в России
thumbnail

Тест №2. Овощные сосиски с сыром

13 июля, 2026
Овощные сосиски с сыром в альгинатной оболочке. Нашему заказчику требовалось наладить выпуск именно таких сосисок. Задача со звездочкой: добиться не просто «съедобного» вида, а по-настоящему аппетитного продукта и той самой...
Vegixx VEMAG Не мясо Новости отрасли в России Порционируем Сосиски Укладываем Формуем
thumbnail

Утвержден новый ГОСТ на белый хлеб

3 марта, 2026
Главное, что нужно знать: ГОСТ 26987—2025 вступает в силу с 1 апреля. Используется мука трех сортов (в/с, 1, 2). Вес — теперь не только от 500 г, можно меньше. Время выдержки на предприятии —...
Не мясо Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России
thumbnail

Реворк в пекарне: как превратить брак в аромат Рождества

7 ноября, 2025
В Мюнхене уже чувствуется дыхание Рождества — на прилавках появились первые лебкухен. Эти медовые пряники — не просто сладость, а часть немецкой зимней традиции, где соединяются аромат меда, орехов, миндаля...
Не мясо Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России
thumbnail

Сыр кальята — незаметный герой сырной индустрии

1 апреля, 2025
Если вам кажется, что в мире сыров все уже давно понятно и привычно — пармезан для пасты, моцарелла для пиццы, чеддер для бургеров — то вы просто не сталкивались с...
Не мясо Новости отрасли в России
thumbnail

Тестирование начинки для блинов с помощью Robot 500

12 февраля, 2025
Точность и стабильность дозировки — залог успеха любого производства! Мы это понимаем, поэтому проводим тщательное тестирование нашего оборудования для безупречных результатов. На днях провели тестирование вакуумного дозатора-формователя Robot 500 с шнеком...
Не мясо Новости отрасли в России
thumbnail

Как создаются кукисы с вкраплениями: демонстрация VEMAG ROBOT 500

26 декабря, 2024
Мы пригласили студентов университета РОСБИОТЕХ в инженерный центр БЕГАРАТ на мастер-класс по формовке кукисов с вкраплениями с помощью тестоделителя VEMAG ROBOT 500. Это оборудование делает все, чтобы ваши изделия были вкусными,...
Не мясо Новости отрасли в России
thumbnail

Шоколадное волшебство с Seydelmann!

24 декабря, 2024
В Новый год мы все мечтаем о чуде. А что может быть чудеснее, чем настоящий шоколад, который будет вызывать восторг у ваших клиентов? Кондитерам мы всегда рекомендуем использовать измельчитель-перемешиватель Seydelmann...
Не мясо Новости отрасли в России
thumbnail

Кукисы и их путь от маминого печенья до культового снека

13 декабря, 2024
Кукисы — не просто печенье. Это культовый продукт в Северной Америке наравне разве что с колой. Так же как кола — прародитель всех энергетических напитков, кукисы стали прародителем всех энергетических...
Новости отрасли в России Снеки
thumbnail

Как мы подружились с ржаным тестом

2 декабря, 2024
Ржаное тесто – настоящий вызов для хлебопеков. Оно липнет ко всему, упорно сопротивляется формованию, а его структура требует бережного подхода. Если пшеничное тесто – это нежное и послушное облачко, то...
Не мясо Новости отрасли в России