Посты с тэгом: экспорт

В июне Россия значительно увеличила экспорт свинины в Китай, что привело к существенному росту доходов от этих поставок. Так, российский экспорт свинины в Китай вырос в четыре раза. На данный момент он составляет 3,8 миллиона долларов, сообщает агентство ПРАЙМ со ссылкой на данные китайской таможни. Объем поставок увеличился до 1,35 тысячи тонн по сравнению с 350 тоннами в предыдущем месяце.

Особенно заметен рост экспорта замороженного мяса, который увеличился в 3,3 раза, достигнув 2,3 миллиона долларов. Еще более впечатляющий рост продемонстрировали поставки свиных субпродуктов, которые увеличились в 5,7 раза и составили 1,6 миллиона долларов.

Восстановление спроса на свинину в Китае открывает возможность для увеличения российского экспорта до 500 тысяч тонн в год, отмечают аналитики.

Значимость экспорта для поддержания внутрироссийских цен

Экспорт свинины играет важную роль в поддержании цен на внутреннем рынке России. Увеличение объемов экспортируемой продукции позволяет снизить избыточное предложение на внутреннем рынке. Это способствует стабилизации и даже повышению цен на свинину внутри страны. Это особенно важно для поддержания доходов российских производителей свинины и обеспечения устойчивости отрасли в целом.

Экспорт способствует диверсификации рынков сбыта и снижению зависимости от внутреннего спроса. Возможность экспортировать продукцию по более высоким ценам позволяет удерживать внутренние цены на уровне, который выгоден как производителям, так и потребителям. Таким образом, развитие экспорта свинины в Китай и другие страны помогает поддерживать экономическую стабильность в сельскохозяйственном секторе России.

Почему в Китае ценятся продукты убоя

Продукты убоя, такие как свиные субпродукты, высоко ценятся в Китае по нескольким причинам. Во-первых, они являются неотъемлемой частью традиционной китайской кухни. В Китае широко используются различные части свиней, включая органы, хвосты, уши. Это связано с кулинарными традициями и культурными предпочтениями, которые делают продукты убоя востребованными на рынке.

В китайской традиции принято использовать все части животного, что символизирует уважение к природе. Некоторые органы считаются полезными для определенных частей тела, например, сердце для укрепления духа.

Органы и другие части животных обладают уникальными вкусами и текстурами, важными для китайской кухни. Они используются в традиционных рецептах – китайцы готовят стир-фрай из куриных желудков и суп из бычьих хвостов.

Важность соответствия спецификациям продуктов убоя

Качество свинины и соответствие спецификациям продуктов убоя играют ключевую роль в успешном экспорте в Китай. Китайские стандарты и требования к качеству мясной продукции очень строгие. Продукция должна соответствовать определенным стандартам безопасности, качества и упаковки.

Процесс убоя, охлаждения и упаковки имеет прямое влияние на качество конечного продукта. Сохранение свежести и качества мяса требует соблюдения строгих технологических норм на всех этапах производства. Это включает правильное проведение убоя, быстрый и эффективный процесс охлаждения. Кроме того, экспортеры должны продумать надлежащую герметичную упаковку для сохранности продукта при транспортировке на большие расстояния.

Соблюдение всех этих стандартов и требований позволяет российским производителям конкурировать с другими странами на китайском рынке. Высокое качество свинины и продуктов убоя, соответствие стандартам безопасности создают доверие у китайских потребителей. Это помогает не только укреплять позиции на внешнем рынке, но и поддерживать стабильность цен на внутреннем рынке России.

В январе-апреле 2024 года российский экспорт колбасных изделий увеличился на 21% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, достигнув почти 15 тысяч тонн, сообщает центр «Агроэкспорт» при Минсельхозе со ссылкой на экспертов.

Больше всего поставок – в Казахстан

Основной вклад в рост экспорта внесли поставки в Казахстан, который остается ключевым рынком для российской мясной продукции глубокой переработки. За первые четыре месяца 2024 года в Казахстан было поставлено более 11 тысяч тонн колбасных изделий, что на 21% больше, чем за тот же период прошлого года. Также в число крупнейших импортеров вошли Азербайджан и Абхазия.

Среди стран дальнего зарубежья лидерами по закупкам стали Демократическая Республика Конго и Ангола. В начале текущего года значительно увеличились поставки в Китай, Монголию, Вьетнам и ОАЭ. В 2024 году Россия в итоге возобновила экспорт в Перу после паузы с 2020 года и впервые осуществила поставки в Эквадор.

Налаженные экспортные связи с ближним зарубежьем

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечает, что Россия экспортировала готовые мясные изделия еще до начала экспорта сырого мяса.

«Это связано с сохранением традиционных связей между странами, ранее входившими в Советский Союз. На всем пространстве бывшего СССР сохранялась культура потребления колбасных изделий. А советские рецепты продолжали оставаться основными и в 1990-е, и в 2000-е годы. С целым рядом ближних государств хорошо налажена логистика и сформирован привлекательный таможенный режим. В настоящее время российская продукция конкурентоспособна по цене», – считает Юшин.

По его мнению, в России среди переработчиков мяса есть крупные, современные компании, ориентированные на экспорт. Многие из них уже поставляют мясо за рубеж, знакомы с внешними рынками и развивают ассортимент готовых изделий.

Продвижение требует немалых усилий

Экспорт продукции глубокой переработки требует значительных маркетинговых усилий и инвестиций, отмечает Юшин. Сюда входит создание брендов для локальных рынков, продвижение, организация дегустаций. Желательны также изменения в рецептурах, учитывающие особенности каждого рынка.

Более детально ознакомиться с трендами рынка мясной продукции можно во втором выпуске Ежегодного доклада «Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК 2023/24».

Этот доклад готовится «Агроэкспортом» и МГИМО в сотрудничестве с ведущими компаниями АПК и экспертами. Презентация доклада состоится в июле 2024 года. Издание создано в рамках госпрограммы «Приоритет 2030».

В 2025 году исполняется десять лет с момента, когда Россия получила первый сертификат на экспорт халяльной продукции в ОАЭ. Первое халяльное мясо птицы появилось в российской рознице в 2002 году. В России число мусульман составляет от 24 до 27 миллионов человек, и растущее число исповедующих ислам также способствует переходу на халяльную продукцию.

Последние пять лет запрос на халяльные продукты в России ежегодно увеличивается на 2-3%, по данным Альберта Давлеева, президента консалтинговой компании Agrifood Strategies. Торговые сети активно поддерживают это направление, выделяя отдельные полки или отделы для халяльной продукции, пишет «Российская газета».

В основном это касается мяса, за исключением свинины. Производство халяльного мяса птицы составляет от 1% до 10% от общего объема выпуска.

Выход на рынок Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии

Экспорт российской халяльной продукции за 2018-2023 годы также вырос на 38%. Поставки в Иран увеличились в 10 раз, и он стал крупнейшим покупателем российской баранины (97% поставок), в то время как Саудовская Аравия остается основным рынком для российского мяса птицы.

Пару лет назад любой сертифицирующий орган в России мог выдавать халяльные сертификаты. Сейчас для этого требуется государственная аккредитация: и это достаточно сложный процесс. Таких организаций в России немного. Однако они обеспечивают строгий контроль производства халяльной продукции, по мнению Давлеева.

Россия успешно развивает сотрудничество в сфере АПК со странами Ближнего Востока, увеличивая экспорт халяльной продукции. Российские сертификаты халяль признаются в странах Персидского залива, в Таджикистане и Казахстане.

Однако различия в международных стандартах сертификации усложняют процесс. В странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия, Индонезия и Сингапур, стандарты еще жестче, но российские органы сертификации уже получили разрешение для экспорта в эти страны.

Поставка российской халяльной продукции увеличивает ее себестоимость для жителей этих регионов на 7-8%, но это необходимо для соответствия различным международным стандартам.

Какое оборудование отвечает нормам продукции халяль?

В перспективе для производителей мясной, кондитерской и других отраслей пищевой индустрии открываются возможности сбыта на новых рынках. Однако для соответствия высоким гигиеническим стандартам необходимо иметь качественное оборудование.

Оборудование от наших партнеров отвечает всем требованиям халяльных норм. Какие это нормы?

• Чистота продукта: это означает, что продукция должна быть абсолютно защищена от попадания нежелательных веществ. Такими являются фрагменты эпидермиса, волосы или кровь животных. Также не допускается попадание свинины или ее следов в мясных продуктах.
• Санитарные нормы. Оборудование от компании БЕГАРАТ соответствует этим нормам: поверхности конструкций машин легко и быстро очищаются без дополнительных средств. Сенсорное управление и простота обслуживания помогают минимизировать контакт человека с продуктом на стадии упаковки. Это также повышает гигиеничность процесса производства.

Таким образом, оборудование от партнеров БЕГАРАТ не только соответствует нормам халяль, но и обеспечивает высокий уровень чистоты и санитарии в производстве любой продукции.