С 3 по 8 мая во Франкфурте-на-Майне прошла международная выставка IFFA-2025 — Технологии для мяса и альтернативных белков. Выставка вновь подтвердила статус главной мировой площадки для представителей мясной индустрии. Мероприятие собрало более 1 000 экспонентов из 52 стран и привлекло 63 117 профессионалов из 144 стран мира, 74 % из которых — иностранные специалисты.
Основные тренды: автоматизация, ИИ и альтернативные белки
На фоне глобальных экономических вызовов отрасль продемонстрировала впечатляющий инновационный потенциал. В центре внимания оказались:
— автоматизация процессов и роботизация,
— искусственный интеллект и data-анализ производства,
— новые решения в упаковке и переработке,
— растительные и микопротеины (белки, получаемые из грибов), а также технологии прецизионной ферментации.
Особый интерес вызвала зона World of New Proteins, где были представлены последние разработки в сфере альтернативных белков. Компании продемонстрировали широкий ассортимент инновационных ингредиентов, тренды в ремесленной переработке мяса и новые продукты из альтернативных белков.
Практика, обмен идеями и вдохновение
Деловая программа IFFA включала демонстрации оборудования в рамках IFFA Factory, живые кулинарные шоу и дегустации в IFFA Kitchen, дискуссии о будущем мясной индустрии.
Экскурсии Discovery Tours и участие в конкурсах позволили специалистам не только познакомиться с новыми технологиями, но и обсудить вызовы отрасли с коллегами из разных стран.
По результатам опроса, 98 % посетителей достигли поставленных целей, а 95 % остались довольны представленным ассортиментом. Более половины участников выразили уверенность в улучшении экономической ситуации в отрасли. «IFFA вновь показала, что даже в непростые времена индустрия полна энергии, открыта к инновациям и готова инвестировать в будущее», — отметил Вольфганг Марцин, президент и главный исполнительный директор выставочного центра Messe Frankfurt.
БЕГАРАТ — на стендах партнеров
Компания БЕГАРАТ традиционно присутствовала на выставке IFFA, поддерживая своих ключевых партнеров. Команда специалистов провела серию встреч с международными коллегами, обсудила текущие проекты и ознакомилась с новейшими технологическими решениями, которые уже в ближайшее время могут быть представлены на российском рынке и в странах СНГ.
VARIOVAC (Германия)
Компания представила актуальные решения для упаковки мяса, альтернативных источников белка и других продуктов:
MaximusRE — новинка — самая компактная термоформовочная упаковочная машина в мире.
Primus с VarioZip — упаковка с повторным герметичным закрытием, удобная для продукции многократного использования.
Optimus + VariolabelRE 2.0 — термоформер с модулем маркировки и печати, возможностью установки этикетировщика сверху, снизу или с обеих сторон.
Optimus + VarioPrint + VarioTrack C60 — комбинация оборудования с расширенными возможностями печати и управления потоком.
Rotarius — универсальный компактный трейсилер для работы с лотками из различных материалов.
Подробнее — по ссылке.
SUPERVAC (Австрия)
Компания SUPERVAC представила оборудование для упаковки сыра, мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
GK 950/960 B — мощная ленточная вакуумная машина с широкой сварочной рейкой (1600 мм), оптимальная для крупных кусков продукции. Высокое качество сварного шва, автоматическая регулировка камеры, гигиеничное исполнение и минимальное участие оператора.
Easybagger Plus — система автоматической подачи пакетов для ручного наполнения. Позволяет обрабатывать пакеты разных форматов.
AS 860 — автоматический термоусадочный туннель с непрерывным режимом работы. Поддержка температуры до 95 °C, автоматическое управление уровнем воды, высокая энергоэффективность и надежность.
Подробнее — по ссылке.
Seydelmann (Германия)
На выставке IFFA-2025 компания Maschinenfabrik Seydelmann KG представила оборудование для переработки мяса и растительного белка — включая множество новинок и обновлений:
KK 254 с AC-6 — новый вакуумный эмульситатор для тонкого измельчения. Обеспечивает плотную, стабильную по весу и цвету эмульсию без пор и металлических частиц. Компактный дизайн легко интегрируется в производственные линии.
AU 200 — модернизированный автоматический волчок с улучшенной гигиеной, удобной CIP-мойкой и новым корпусом.
AE 130 M — универсальный волчок-мешалка «4-в-1», подходящий для гибкого производства.
Сепарирующий барабан — для удаления посторонних включений. Теперь совместим с волчками U 200, E 130 и G 160.
Ротационное устройство для смешивания — для салатов, маринования и массирования мяса. Работа без выгрузки продукта из тележки, высокая гибкость и простое управление.
Обновления промышленных куттеров (K 206, K 556) — новое уплотнение крышки, нержавеющие трубопроводы, пыле- и влагозащищенный корпус.
Auto-Command 500 — новая система автоматизации ремесленных куттеров с интуитивным сенсорным управлением и IP69K-защитой.
Подробнее — по ссылке.
VETEC Anlagenbau (Германия)
На IFFA-2025 компания VETEC представила инновационные системные решения для термообработки, созревания и автоматизации производства мясной продукции. Видеорепортаж со стенда VETEC доступен в нашем телеграм-канале.
Основные новинки:
AEROMAT и AEROMAT CROSS POWER — универсальные камеры термообработки с высокой энергоэффективностью. Позволяют уложить продукт горизонтально. Камера Aeromat Cross Power — универсальное решение для производства мясных снеков и лакомств для животных. Горизонтальная укладка продукта обеспечивает равномерную сушку на каждом из 50 уровней — будь то джерки из говядины, мясные стики или pet food.
Оборудование справляется с сушкой вяленого мяса, деликатесов и тренировочных лакомств — все в одной камере.
Если вы планируете запуск линейки лакомств для кошек и собак, камеры VETEC — отличное решение. На стенде VETEC — продукция бренда Dr. Clauder’s, одного из лидеров европейского рынка кормов.
CLIMAMAT TWIN — камера созревания с вертикальной и горизонтальной циркуляцией воздуха, идеально подходит для сырокопченой колбасы.
CLIMAMAT HIGH CUBE — решение с увеличенной высотой рам, обеспечивающее рост производительности на той же площади.
ECO AIRCLEAN F — новая экологичная биологическая система очистки отработанных газов. Анимированная модель на стенде демонстрирует работу фильтрации и устранения запахов.
Системы автоматической загрузки/выгрузки и транспортировки — снижают затраты на персонал.
Контроль и цифровизация: элементы системы MICROMAT, цифровые инструменты управления процессами, широкий выбор комплектующих.
Подробнее — по ссылке.
holac (Германия)
На выставке IFFA-2025 компания holac представила универсальные решения для нарезки мяса, сыра и растительных продуктов.
Основные новинки и акценты:
Cubixx, Maxx, CS28 — многофункциональные машины для нарезки кубиками и полосками, оснащенные гидравлическими толкателями, закаленными ножами и системой плавной подачи. Компактны, производительны и универсальны.
SECT 230 — машина для нарезки ломтиками свежего или подмороженного мяса, бекона, сыра и т.д. Высокая точность даже при работе с продуктами с костями.
Cheesmaxx 200 — высокопроизводительное решение для нарезки сыра, адаптируется под разные типы и размеры продукта.
Новая линейка для веганской продукции — адаптирована под текстуру растительных альтернатив мяса. Подходит для нарезки в различных формах: кубики, полоски, ломтики.
Интеграция в цифровое производство — машины легко встраиваются в производственные линии с возможностью централизованного управления, мониторинга через SCADA и встроенным счётчиком энергии.
Безопасность и контроль — технологии RFID минимизируют риск ошибок и повышают уровень защиты оператора.
Подробнее — по ссылке.
VEMAG (Германия)
На IFFA-2025 компания VEMAG продемонстрировала около 30 готовых производственных решений.
Основные решения:
Формованные продукты. Компактные и универсальные линии на базе Robot 500 и ASV812 формуют мясные и растительные котлеты, сырные шайбы, изделия на шпажках. Подходят для фарша, теста, сыра, веганских масс.
Кулинария, соусы, деликатесы. Линия HP1 + FT722 — для точного дозирования кремов, пудингов, соусов, паштетов в тару любых форм. Скорость — до 60 порций/мин. Совместима с ASV811 и разными наполнителями.
Паштеты и замороженные полуфабрикаты. Решение с шприцом HP1 и волчком 985 гарантирует стабильную текстуру и санитарную безопасность. Подходит для работы с фаршем и пастообразными продуктами. Включает ручной формователь шпажек.
Сосиски и сардельки. От малых ремесленных производств до автоматизированных высокоскоростных линий.
Подробнее — по ссылке.
ДО ВСТРЕЧИ НА IFFA-2028!
Leave a Reply