ВСЕ НОВОСТИ
Итоги первого дня «Ассортиматики». Сессия I
Делимся полезным контентом с первого дня «Ассортиматики»! Собрали для вас тезисно самые яркие мысли и инсайты спикеров. Елена Сапожникова, главный технолог компании «НовосибХолод» (фабрика мороженого «Полярис») Кто отвечает за новинки:…
БЕГАРАТ на «Ассортиматике»: старт конференции
Конкурентоспособность пищевого бизнеса сегодня определяется не количеством запусков, а зрелостью продуктовой системы. Именно об этом — научно-практическая конференция «Ассортиматика», которая открылась в Санкт-Петербурге на площадке Университета ИТМО. Во второй день…
Plyonkali qadoqlash: VARIOVAC termoformerlari
Qadoqlash turlari: muhrlash, vakuum, gaz/MAP, Skin. VARIOVAC Rapid Air shakllantirish tizimi o‘ta yupqa plyonkalarni ishlatishga imkon beradi va oldindan qizdirish va shakllantirish punsonlarini o‘rnatishni talab qilmaydi. PRIMUS modeli – har…
Поздравляем с Днем Защитника Отечества!
В этот праздник мы славим российское воинство. Славим его несокрушимую силу, верную дружбу и ратную доблесть, которые ковались в веках. Наша армия — это гордость Державы. И сегодня, словно отголосок…
Колбаски для жарки (купаты): автоматизация и роботизация производства
Купаты – популярный продукт для гриля, который можно готовить круглый год. Автоматизация их производства повышает качество продукции, точность и эффективность процессов, а также снижает зависимость от ручного труда. Купаты традиционно…
Как повторить «тот самый вкус»? Обсудим на «Ассортиматике»!
Потребитель консервативен. Когда он берет ваш продукт с полки, он не ищет новых ощущений. Он ищет гарантию. Тот САМЫЙ вкус, который он помнит и любит. И здесь кроется главный парадокс…
Автоматизация упаковки премиального мяса: кейс с SUPERVAC GK 952
Внедрение автоматизированной линии упаковки для мяса премиум-класса в условиях ограниченного пространства и жестких требований к качеству. Рост спроса на маленькие порции ставит новые вызовы для производства. Крупное предприятие по переработке…
БЕГАРАТ примет участие в ПРОДЭКСПО-2026
Дата: 9–12 февраля 2026 года Место проведения: МВЦ «Крокус Экспо» Компания БЕГАРАТ традиционно примет участие в международной выставке продуктов питания и напитков ПРОДЭКСПО-2026. Как отмечают организаторы, «в 2026 году экспозиция…
Делимся ключевыми тезисами спикеров с «Азбуки Готовой еды»!
Отсутствует четкое определение «готовой еды» Покупатели считают замороженные и охлажденные блины одной группой. Это вносит путаницу в статистику и мешает взаимопониманию между игроками рынка. Рынок увеличился в 4 раза за…
«Знаменскому СГЦ» — 20 лет!
Уважаемая Елена Николаевна, коллектив и партнеры «Знаменского СГЦ»! Компания БЕГАРАТ сердечно поздравляет вас со знаменательным событием — 20-летним юбилеем вашего предприятия! Два десятилетия стабильной, динамичной и успешной работы — это выдающееся…
Альгинат оправдан только там, где есть автоматизация
Многие производители смотрят на альгинатную оболочку как на новую интересную «шкурку» для колбасок. Но это не совсем так. Главная сила альгината раскрывается не в этом. Его настоящее предназначение — стать…
Ламаджо: искусство тонкого баланса теста и начинки
Секрет армянских лепешек ламаджо кроется в контрасте, который и является главным принципом их приготовления: сочетание тончайшего, почти прозрачного теста и обильной, насыщенной специями мясной начинки. Начинка может быть как из…
Реворк в пекарне: как превратить брак в аромат Рождества
В Мюнхене уже чувствуется дыхание Рождества — на прилавках появились первые лебкухен. Эти медовые пряники — не просто сладость, а часть немецкой зимней традиции, где соединяются аромат меда, орехов, миндаля…
VEMAG-Seydelmann: новый офис в Нидерландах
Новая локация. Сильные партнеры. Официально открылось новое представительство VEMAG-Seydelmann NL B.V. — важная веха в истории успеха двух компаний в Нидерландах. Больше пространства — больше возможностей Новый центр объединяет под…
Как SUPERVAC помогает итальянской пасте покорять мир
Стартовая ситуация Клиент — итальянская компания, которая прошла путь от небольшой мастерской до мирового бренда, представленного более чем в 60 странах. Сегодня известна своими блюдами из пасты, созданными по аутентичным…
Формуем купаты в альгинате
На стенде БЕГАРАТ на Агродпродмаш-2025 была представлена уникальная автоматическая линия формовки и укладки купат в альгинате. Эта линия подходит для производства колбасок калибром 28 мм, длиной 160 мм и весом…
Готовая еда под контролем: что меняется для производителей
К концу 2025 года в России планируют утвердить единый стандарт для готовой еды в торговых сетях. Замглавы Минпромторга Роман Чекушов отметил, что рынок развивается очень быстро, поэтому важно выстроить прозрачную…
Итоги Агропродмаш-2025
Завершилась одна из главных отраслевых выставок года — Агропродмаш-2025. Четыре дня пролетели как одно мгновение. На стенде БЕГАРАТ можно было проследить всю технологическую цепочку производства продукта — от измельчения сырья…
Измельчаем и эмульгируем: Seydelmann на Агропродмаш-2025
С 29 сентября по 2 октября в «Крокус Экспо» пройдет выставка АгроПродМаш-2025. Мы будем рады видеть вас в зале 15, стенд B100. САЙТ ВЫСТАВКИ ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ Компания БЕГАРАТ представит современное…
Пакуем красиво и надежно на Агропродмаш-2025
С 29 сентября по 2 октября в «Крокус Экспо» пройдет выставка АгроПродМаш-2025. Мы будем рады видеть вас в зале 15, стенд B100. САЙТ ВЫСТАВКИ ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ Компания БЕГАРАТ представит современное…
Ферментация салями для высоких рам на Агропродмаш-2025
Коллеги, приглашаем вас посетить выставку АгроПродМаш-2025, которая пройдет с 29 сентября по 2 октября в «Крокус Экспо» (зал 15, стенд B100). САЙТ ВЫСТАВКИ ПОЛУЧИТЬ БИЛЕТ Компания БЕГАРАТ представит современное оборудование…
Формуем, перекручиваем, порционируем на АПМ-2025
VEMAG — это надежная база для современного промышленного производства мясной продукции. На АГРОПРОДМАШ-2025 покажем сразу несколько решений, которые отвечают главной потребности рынка — выпускать продукты одинакового качества, с высокой производительностью…
Чанах и лори: вкус традиции и возможности для индустрии
Армения всегда славилась своими сырами, и, пожалуй, ни одно застолье не обходится без сырной тарелки. Среди множества сортов два занимают особое место — чанах и лори. Эти сыры словно олицетворяют…
Юбилейный АГРОПРОДМАШ — встречаемся в новом месте!
С 29 сентября по 2 октября состоится 30-я юбилейная международная выставка АГРОПРОДМАШ-2025. «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности». Выставка впервые откроется на новой площадке в МВЦ…
Мясные снеки: вкусные паузы для повседневной жизни
Мясные снеки — это тот самый перекус, который удобно открыть и сразу начать есть. Они стали универсальным решением в дороге, во время перерыва, когда нет времени готовить, а также в…
НАФИ: как изменились предпочтения потребителей мяса
Опрос НАФИ отразил заметные изменения в потребительских предпочтениях россиян в отношении мясных продуктов в 2025 году. Качеством мясной продукции довольны лишь 57%. Это на 16 п.п. ниже, чем в прошлом…
Производство колбас в СНГ: январь-апрель 2025 года
По данным Межгосударственного статистического комитета СНГ, в январе-апреле 2025 года в странах СНГ было произведено 827,5 тыс. тонн колбасных изделий. Это на 0,9% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.…
От локального — к лояльному: путь мясопереработчика к потребителю
Согласно последнему исследованию НАФИ, 57% россиян предпочитают мясные продукты местных производителей. Мы сами видим это не только в цифрах, но и в ходе бесед с коллегами в гостиных. Особенно ярко…
Как икра морского зайца попала в банки
К нашему партнеру — компании VEMAG — обратился клиент с нетривиальной задачей: нужно было точно и бережно фасовать икру. Но не только привычную мойву и сельдь, а куда более экзотический…
Итоги RosUpack-2025: автоматизация и роботы
Завершилась крупнейшая в России и СНГ отраслевая выставка упаковочной индустрии — RosUpack-2025. В этом году участие в выставке приняли более 1100 компаний, среди которых свыше 600 — российские производители. Примечательно,…