Рынок мясных и альтернативных продуктов диктует новые правила: потребители хотят натуральный состав, привлекательный внешний вид и качество продукции. Давайте посмотрим, как сможет работать альгинат на 100%. Альгинатная оболочка сегодня — одна из главных тенденций, позволяющая переосмыслить традиционное производство. Оболочка представляет собой жидкий гель, а сама технология заключается в том, что этот гель формирует прочную оболочку на поверхности продукта непосредственно в процессе формовки колбасок.
Три успешных испытания с альгинатом
Недавно компания VEMAG провела серию испытаний альгинатной линии CC215, чтобы доказать: одно и то же оборудование способно выдавать стабильный результат для разных продуктов: будь то классические сочные купаты или экспериментальные овощные сосиски.
Делимся результатами трех тестов и рассказываем, почему наши заказчики остаются в восторге.
Тест №1. Сочные купаты и колбаски для жарки
Тест №2. Овощные сосиски с сыром
Тест №3. Тонкие кабаносси (расширение ассортимента)
Объединив результаты этих трех тестов, можно четко выделить главные преимущества нашего решения.
На вашем предприятии есть альгинатная линия? Заставьте альгинат работать на 100%.
Leave a Reply