Согласно последнему исследованию НАФИ, 57% россиян предпочитают мясные продукты местных производителей. Мы сами видим это не только в цифрах, но и в ходе бесед с коллегами в гостиных. Особенно ярко этот тренд выражен среди женщин (59% против 55% мужчин) и людей в возрасте 45-54 лет — 82%.
Локальность — не модное слово, а фактор доверия
Поддерживаем мнение коллег из FMСG Report, что нужно делать ставку на локальность. Когда производитель заявляет: «Сделано в Черноземье — для Черноземья», он не просто сообщает географию, он встраивается в контекст жизни потребителя. Это работает. Это вызывает чувство сопричастности и доверия.
Мушег Мамиконян на одной из встреч мясопереработчиков правильно задал тон: почему весь мир знает пармскую ветчину, мюнхенскую колбасу и мы своим продуктам тоже даем иностранные названия? Почему бы не назвать колбасу Орской, Тульской? Чтобы российский продукт начал восприниматься как нечто ценное — в том числе за границей, например, в азиатских странах — нам нужно не просто делать хороший продукт, но и уметь о нем рассказывать.
Натуральность — уже не бонус, а стандарт
Натуральность сегодня — не тренд, а требование. Люди все чаще читают состав, ищут маркировки «без антибиотиков», «без добавок», «чистый продукт». Это реальность, с которой нельзя не считаться. Упаковка и этикетка должны быть понятными, честными, открытыми, а не просто маркетинговым ходом.
Качество важнее цены
Еще один важный момент: покупатель не хочет экономить на еде в ущерб качеству. Это отличная новость для производителей, которые делают ставку на качество. Но это не значит, что можно просто поднять цену — нужно объяснять: за что платим больше. Кампании в духе «Только лучшее — для своей семьи» попадают прямо в цель.
ЗОЖ как возможность расширить аудиторию
Если раньше ЗОЖ воспринимался как ниша для йогуртов и батончиков, сегодня туда все активнее заходят мясные бренды. И правильно делают. Продукты без соли, с повышенным содержанием белка, линейки для тех, кто следит за питанием — это не дань моде, а расширение аудитории. Мясо, белок — это ЗОЖ.
Рассказывайте больше о своем бренде — это важно
Сегодня потребитель хочет понимать, кто за продуктом стоит. Истории о производстве, людях, местах, откуда приходит еда — работают. Это и про эмоции, и про рациональность: локальный бренд — это ближе, безопаснее, подконтрольнее. Это вклад в свою экономику, в своих людей.
Местный продукт отлично сочетается с крупной дистрибуцией
Важно понимать: ставка на локальность вовсе не означает отказ от масштабного роста. Наоборот, многие федеральные и региональные торговые сети заинтересованы в работе с локальными поставщиками, особенно если речь идет о продуктах с прозрачным происхождением, натуральным составом и стабильным качеством. Это не взаимоисключающие стратегии. Можно делать мясо «для своих» — и при этом успешно выходить на полки крупных ритейлеров, усиливая свое присутствие в регионе и за его пределами.
Потребителю важно, чтобы продукт был доступен. А сети, в свою очередь, все чаще ищут уникальные, «настоящие» позиции — те, что отличают их полку от конкурента. И именно местный производитель может дать эту аутентичность, особенно если он говорит с покупателем на одном языке.
Вывод простой: доверие к местному и натуральному — долгосрочный тренд. И если вы производите мясные продукты в России, сейчас самое время говорить об этом вслух — с гордостью. И, главное, с уважением к потребителю, который выбирает не просто еду, а близкие ему ценности.
Leave a Reply