Все боковые панели снимаются без инструмента. Цепная направляющая открытая, без закрытых полостей, где могла бы накапливаться влага или продукт. Корпус — нержавеющая сталь со скругленными углами и наклонными поверхностями: вода и санитайзеры стекают свободно, не задерживаются в карманах. Степень защиты основных компонентов — IP67, исключение составляет только сенсорный экран.

Как идет мойка? С машины снимается пленка, включается программа мойки — она есть во всех машинах. Программа закрывает инструмент и включает обогрев, чтобы избежать конденсата. Оператор снимает крышки и проводит санитарную обработку. Важный пункт, общий для всех производителей: мойка возможна только при условии, что вакуумный насос (IP54/IP55) установлен отдельно — по умолчанию он не имеет защиты от влаги.

На производстве фарша, охлажденного мяса, рыбы и продуктов с высокой бактериальной нагрузкой такой подход экономит время каждой смены и снижает риск отзыва партии. Жесткие санитарные требования в России идут по той же траектории, что и в ЕС, с задержкой 3-5 лет. Доработка Variovac не понадобится: машина спроектирована с учетом самых строгих стандартов.

Осталось меньше месяца до 30-ой международной выставки упаковочной индустрии. Какие машины для упаковки предлагает БЕГАРАТ?

Девять категорий машин и пять ключевых брендов — Variovac, Supervac, Poly-clip, Vemag, Singer & Sohn. На стенде будут демонстрироваться три машины.

Если у вас есть задача по упаковке, которую давно надо закрыть, — это удобный повод решить вопрос за одну поездку.

Cовсем скоро расскажем о программе нашего стенда, следите за обновлениями!

Раз в три года мы съезжаемся в Дюссельдорф, и каждый раз главный вопрос на стендах один: что нового по сравнению с тем, что было три года назад. У Variovac на Interpack 2026 ответ оказался не «новая модель», а кое-что интереснее.

В зале 5, на стенде F46, компания привезла несколько моделей термоформеров на трех ключевых платформах — флагманский ультрапроизводительный Primus, универсальный Optimus и суперкомпактный MAXIMUS. Внешне – привычные машины ВАРИОВАК, но в них уже встроено всё, что европейская индустрия только сейчас называет «новыми требованиями». Разберём по порядку.

RapidAirSystem — основа всего

Фирменная технология формования у Variovac — это запатентованная RapidAirSystem. Если по-простому — это формование сжатым воздухом с высокой скоростью и высоким давлением внутри инструмента. При формовке плёнка тянется равномерно, без локального истончения на сгибах и углах упаковки. При этом скорость формования выше по сравнению с классическими системами примерно на 30%.

Таким образом RapidAirSystem стабильно работает с плёнкой толщиной от очень тонкой мономатериальной до жёсткой 500 мкм. И с мягкой, и с жёсткой. Это важно: именно сочетание «мономатериал + точное формование» сегодня становится ключевым требованием рынка.

Поддерживаются все основные технологии: вакуум, МГС, скин, термоусадка, горячее наполнение Variosteam. Машина закрывает весь типичный портфель продукции мясного производства — от вакуумной нарезки до скин-стейка и горячих готовых блюд.

Готовность к мойке — не опция, а архитектура

«Wash-down» — возможность интенсивной мойки сверху вниз. Мы привыкли, что машины на производстве подвергаются интенсивной мойке. Но стандарт гигиены для шприца, куттера, инъектора не распространяется на упаковочные машины (кроме клипсаторов). Поэтому на выставке на каждом стенде ведущих производителей было слышно wash-down и «hygienic design». Даже демонстрировали на стенде мойку машины как главную новинку. У Variovac готовность к интенсивной санитарной мойке всех частей на стороне продукта является стандартом уже много лет.

Все боковые панели снимаются без инструмента. Цепная направляющая — открытая, без закрытых полостей, где могла бы накапливаться влага или продукт. Корпус — нержавеющая сталь со скруглёнными углами и наклонными поверхностями: вода и санитайзеры стекают свободно, не задерживаются в карманах. Степень защиты основных компонентов — IP67 (исключение — сенсорный экран).

Нижний этикетировщик

Это не «опция за доплату», а базовый уровень любого термоформера Variovac. На производстве фарша, охлаждённого мяса, рыбы и продуктов с высокой бактериальной нагрузкой такой подход экономит время каждой смены и снижает риск отзыва партии.

Как производится мойка? С машины необходимо убрать пленку. После этого включить программу мойки (есть во всех машинах). Программа закрывает инструмент и включает обогрев инструмента, чтобы избежать образования конденсата. Оператор снимает крышки и производит санитарную обработку машины. Важный пункт – как и в машинах других производителей мойка возможна только в том случае, если вакуумный насос ((IP54/IP55) установлен отдельно, так как по умолчанию он не имеет защиты от влаги.

Variovac Medical — отдельная история

Программа была выстроена достаточно насыщенно: она объединяла как производственные темы — в частности, изготовление мясных заготовок на шампурах на кебаб-линии VEMAG, — так и экспертные выступления, посвященные инновациям в оборудовании и технологиях, оптимальному формату вращающегося шампура, а также юридическим аспектам и требованиям пищевой безопасности.

Важную отраслевую экспертизу представила Ассоциация производителей донера Германии (Verband der Dönerproduzenten Deutschlands e.V.). Дополняли программу цифровые решения, направленные на оптимизацию и повышение эффективности планирования производства.

Фотографии говорят сами за себя: самоотдача, командная работа и чистый энтузиазм! Большое спасибо всем участникам — с нетерпением ждем следующего семинара!

Отдельно следует отметить два важных нововведения: модульную конструкцию системы управления и обмен данными через EtherNet/IP. Благодаря модульной конструкции в будущем будет значительно проще выполнять расширения, настройки и сервисные работы — это большое преимущество, особенно с учетом традиционно длительного срока службы машин SUPERVAC.

Кроме того, интерфейс EtherNet/IP упрощает подключение к внешним системам и оптимальным образом отвечает требованиям к цифровизации в пищевой промышленности. Это еще больше облегчает доступ к машинам через Интернет и обмен производственными данными.

Параллельно с внедрением новой системы управления компания SUPERVAC также усовершенствовала дисплеи. Оптимизированные экраны имеют более высокое разрешение и поддерживают более широкий спектр цветов, что делает изображение удивительно четким, а управление — более интуитивным.

Лицензирование образовательной деятельности с 2016 года позволило компании самостоятельно готовить кадры и закрыть дефицит профильного обучения в регионе. Ежегодно обучается около 700 сотрудников по рабочим профессиям.

Введение освобожденных наставников сократило сроки обучения вдвое, повысило качество адаптации и позволило одновременно обучать группы сотрудников.

Программа наставничества двухуровневая, основана на модели компетенций и охватывает ключевые навыки работы с людьми и обучением.

Сформировано сообщество более 1000 наставников ежегодно, действует система оценки через удовлетворенность и результаты стажеров, развита культура обмена опытом.

Евгений Самцов, исполнительный директор, «Мелант»

AI в производстве строится на трех элементах: оборудование, программная логика и корпоративные протоколы; без последних система неэффективна.

RFID-контроль позволяет отслеживать перемещения сотрудников и фиксировать отклонения, например 5 минут вместо 3, с автоматическими уведомлениями и влиянием на расчет зарплаты.

Видеосистемы контролируют охрану труда, санитарные нормы и технологию, фиксируя нарушения и брак.

Эффект: рост производительности на 15-30%, снижение потерь на 4-8% и ФОТ на 18–20% за счет ускорения решений и автоматических рекомендаций.

Наталья Халилова, директор по маркетингу АПК «Камский»

Эффективная SMM-модель: вирусный контент + экспертность = продажи, ключевая площадка — ВК, формат — видео 20-30 секунд.

Коллаборация с «АкБарс» дала рост знания бренда на 30% за год, при доле мужской аудитории 47% и отказе от ТВ и радио.

Обратная связь через «тайных покупателей»: 60 тыс. подписчиков и 1,5 тыс. сотрудников дают данные о продукте, усиливая качество и доверие.

Инхаус-команда эффективнее агентств, внедрена упрощенная техкарта, драйверы роста — партнерства и офлайн-мероприятия.

Юрий Денисов, генеральный директор, исследовательская компания Insight Expert

Пенетрация мясной категории снизилась на 5% за 5 лет — это норма, а не кризис.

21% потребителей готовы искать любимый бренд в другом магазине, растет роль предварительного выбора.

Рынок динамичен: смена лидеров, «Деликайзер» вошел в топ-5.

Телевидение остается основным каналом, Telegram вырос до 38%, важны сарафанное радио и полка, разрыв рекламной заметности — 21 раз.

Рынок открыт: при правильной стратегии можно быстро войти в топ-5, снижение пенетрации — это точка роста.

Дискуссия: Как выигрывать на рынке

Егор Развязкин, руководитель продуктового офиса «Георг Полимер»

Марат Батыркаев, генеральный директор, «ССЛ Контур»

Юлия Панферова, вице-президент по продажам и маркетингу, «Калинка»
Председатель правления Национального союза мясопереработчиков

Елена Дубских, коммерческий директор «Крист»

Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech

В мясопереработке снижаются объемы в ключевых категориях: вареные колбасы и сосиски падают быстрее рынка (около -2% г/г), тогда как нарезка и сегмент готовой еды, где используется мясо, наоборот растут.

Готовые блюда показывают сильную динамику: мясные салаты +8%, котлеты +15%, хот-доги выросли кратно (+166%).

Основной конкурент — сегмент готовой еды, который «перетянул» примерно 80 млрд рублей оборота. При этом сами производители недооценивают эту угрозу и продолжают терять долю.

Покупатель ориентируется не на продукт, а на сценарий потребления (например: быстрый ужин, еда для ребенка, перекус). В этих сценариях мясо легко заменяется другими категориями.

Главный незанятый сегмент — конкретные ситуации потребления (например: фарш для определенного блюда, нарезка под домашнюю пиццу). Эта ниша пока свободна и может быть занята конкурентами.

Андрей Коляда, ректор и научный руководитель бизнес-школы EMAS

Базовый сценарий на ближайшие годы — стагнация или рецессия. Экспортная модель экономики больше не работает: профицит торгового баланса резко сократился, внешние ограничения усиливаются.

Гражданская промышленность практически не растет (около +1% за несколько лет).

Население будет беднеть, что станет ключевым фактором потребления.

Региональные бюджеты испытывают сильный дефицит, а реальные доходы падают.

Высокая ключевая ставка выполняет двойную функцию: борьба с инфляцией и финансирование бюджета через депозиты. Снижение ставки затруднено — система находится в тупике.

Возможность для региональных производителей — уход от классической розницы в онлайн-продажи напрямую потребителю. Модель: сбор заказов (например, через чаты) и доставка по расписанию.

Многие компании неправильно считают рентабельность SKU из-за некорректного учета затрат (накладные расходы включаются в себестоимость). Это мешает понимать реальную прибыльность.

Управленцы не готовы к работе на падающем рынке. Нужно переходить от мышления «масштабом» к модели множества небольших потоков дохода. Важнее устойчивость и маржинальность, а не оборот.

Кирилл Чербунин, генеральный директор «Смарт Солюшнс»

Единственная AI-технология, которая реально приносит деньги в мясопереработке — компьютерное зрение. Другие решения (включая LLM) пока не дают экономического эффекта.

Видеоаналитика на базе существующих камер дешевле и быстрее внедряется, чем классические системы автоматизации (например, SCADA), при этом быстрее окупается. Пример: контроль процессов через камеру может стоить около 100 тыс. руб., тогда как альтернативные решения — в разы дороже.

Наиболее полезное применение — создание новых точек данных там, где датчики поставить сложно или дорого (контроль персонала, простоев, загрузки, логистики и т.д.).

Типовые решения недорогие и быстрые в разработке (несколько дней и до ~100 тыс. руб.).

Ключ к успеху — наличие ответственного человека, который использует данные для принятия решений. Без этого технология не дает эффекта.

Идеальная модель — минимизировать количество посредников между сбором данных и управленческим решением.

Ксения Яровая, директор департамента маркетинговых коммуникаций «КРИСТ»

СТМ первого поколения (ориентир на минимальную цену) теряют позиции и показывают отрицательную динамику. Стратегия «дешево» больше не работает.

СТМ второго поколения (баланс качества и цены) активно растут, даже при более высокой цене относительно категории.

Покупатель делает выбор в пользу понятного качества и визуально привлекательного продукта, а не самой низкой цены.

Фаршевая группа — ключевой драйвер роста в СТМ, также хорошо работают традиционные категории (копчености, нарезка).

Основная проблема СТМ — отсутствие стабильного управления продуктом: смена производителя ведет к изменению вкуса.

Решение — использование технологического партнера, который обеспечивает единые стандарты качества и рецептуры на разных производствах.

Впереди — насыщенная программа: практические кейсы, технологии, обмен опытом и живые дискуссии с экспертами. Отличная возможность поймать новые идеи и полезные инсайты для бизнеса.

Чуть позже обязательно поделимся с вами своими впечатлениями и ключевыми идеями спикеров. Оставайтесь с нами!

Наш представитель Филипп Лукашов будет присутствовать на конференции, и мы будем рады встретиться для обсуждения возможного сотрудничества.

Сохраните контакт: