» Продукты

Продукты

thumbnail

Тест №2. Овощные сосиски с сыром

13 июля, 2026
Овощные сосиски с сыром в альгинатной оболочке. Нашему заказчику требовалось наладить выпуск именно таких сосисок. Задача со звездочкой: добиться не просто «съедобного» вида, а по-настоящему аппетитного продукта и той самой...
Vegixx VEMAG Не мясо Новости отрасли в России Порционируем Укладываем Формуем
thumbnail

Прощай, стейк: россияне переходят на фарш

9 июля, 2026
Разбираемся с причинами массового перехода россиян на фарш и полуфабрикаты В первом квартале 2026 года на российском мясном рынке произошел любопытный сдвиг. Несмотря на общий рост продаж, покупатели резко сократили покупку...
Мясо Новости отрасли в России Полуфабрикаты
thumbnail

Гриль — открываем сезон

6 июля, 2026
Тест №1. Сочные купаты и колбаски для жарки Лето — это чудесное время года, шашлыки, гриль... Часто видишь такую картину: на улице жарко, друзья собираются во дворе, а на гриле уже...
VEMAG Мясо Новости отрасли в России Порционируем Укладываем Формуем
thumbnail

Сосисочная линия FORMLINK 300: максимум в компактном формате

27 марта, 2026
Если у вас небольшое производство и каждый квадратный метр площади на счету, линия FORMLINK 300 станет вашим надежным помощником. Это самая компактная линия для производства сарделек в череве и амитане,...
UzFood Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России Сосиски
thumbnail

Перекрутчик LPG 208: до 25% быстрее аналогов

18 марта, 2026
В производстве сосисок часто используют перекрутчики с вытеснителем. Производители такого оборудования обещают равномерную длину порций, однако на практике показатели всегда колеблются — особенно при высокой скорости работы и использовании натуральной...
Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России Сосиски
thumbnail

Утвержден новый ГОСТ на белый хлеб

3 марта, 2026
Главное, что нужно знать: ГОСТ 26987—2025 вступает в силу с 1 апреля. Используется мука трех сортов (в/с, 1, 2). Вес — теперь не только от 500 г, можно меньше. Время выдержки на предприятии —...
Не мясо Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России
thumbnail

Ламаджо: искусство тонкого баланса теста и начинки

4 декабря, 2025
Секрет армянских лепешек ламаджо кроется в контрасте, который и является главным принципом их приготовления: сочетание тончайшего, почти прозрачного теста и обильной, насыщенной специями мясной начинки. Начинка может быть как из...
Мясо Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России
thumbnail

Реворк в пекарне: как превратить брак в аромат Рождества

7 ноября, 2025
В Мюнхене уже чувствуется дыхание Рождества — на прилавках появились первые лебкухен. Эти медовые пряники — не просто сладость, а часть немецкой зимней традиции, где соединяются аромат меда, орехов, миндаля...
Не мясо Новости БЕГАРАТ Новости отрасли в России
thumbnail

Производство колбас в СНГ: январь-апрель 2025 года

11 июля, 2025
По данным Межгосударственного статистического комитета СНГ, в январе-апреле 2025 года в странах СНГ было произведено 827,5 тыс. тонн колбасных изделий. Это на 0,9% меньше, чем за аналогичный период 2024 года. Тем...
Мясо Новости отрасли в России
thumbnail

От локального — к лояльному: путь мясопереработчика к потребителю

4 июля, 2025
Согласно последнему исследованию НАФИ, 57% россиян предпочитают мясные продукты местных производителей. Мы сами видим это не только в цифрах, но и в ходе бесед с коллегами в гостиных. Особенно ярко...
Мясо Новости отрасли в России