ВСЕ НОВОСТИ
Римма Чурина, GfK Rus: 15% россиян хотя бы раз покупали готовое мясное блюдо в прошлом году
Коллеги из Нильсен анализируют полки магазинов, а мы смотрим на полки холодильников, т.е. изучаем домашнее потребление. Наша потребительская панель является самой большой в России и состоит из 20 тысяч домохозяйств,…
Мира Байрамова, «Магнит»: Запрос потребителей готовой еды – привычные вкусы
Публикуем продолжение выступления Миры Байрамовой в рамках круглого стола, организованного нашим партнером — Национальным союзом мясопереработчиков — на выставке ПРОДЭКСПО-2025. Начало доклада доступно по ссылке. Какой запрос у потребителя? Один…
Мира Байрамова, «Магнит»: Как ритейл адаптируется к запросам покупателей готовой еды
Привет. Меня зовут Мира, я руководитель по бренд-менеджменту СТМ сети «Магнит». В компании я помогаю развивать направление готовой еды, в том числе на основе потребительского поведения. Почему ритейл делает ставку…
Мария Гаранина: Люди предпочитают упакованную готовую еду
Публикуем продолжение выступления Марии Гараниной в рамках круглого стола, организованного нашим партнером — Национальным союзом мясопереработчиков — на выставке ПРОДЭКСПО-2025. Начало доклада доступно по ссылке. Какие продукты обеспечивают рост сегмента…
Мария Гаранина, Нильсен: «За Уралом готовая еда, безусловно, есть»
Есть ли жизнь за Уралом? В компании Нильсен я более 12 лет отвечала за территорию Сибири и Дальнего Востока, взаимодействуя с розничными сетями этих регионов. Я наблюдала трансформацию: как менялись…
В Узбекистане разрешат маркировать продукцию «Халяль»
С 1 мая 2025 года продукция и услуги, сертифицированные по стандартам Института стандартов и метрологии исламских стран (SMIIC), смогут получать маркировку «Халяль». Соответствующее постановление утвердил Кабинет министров. Документ устанавливает порядок…
Тестирование начинки для блинов с помощью Robot 500
Точность и стабильность дозировки — залог успеха любого производства! Мы это понимаем, поэтому проводим тщательное тестирование нашего оборудования для безупречных результатов. На днях провели тестирование вакуумного дозатора-формователя Robot 500 с…
Готовая еда приходит в массы: кто готов к резкому скачку спроса?
Дискуссия в рамках круглого стола, организованного Национальным союзом мясопереработчиков на выставке «ПродЭкспо», затронула ключевые вопросы трансформации рынка готовой еды. Готовая еда уже не просто маленькая категория на рынке, а важный…
Продажи пельменей выросли на 21%
За последний год наблюдается поистине впечатляющий скачок в продажах пельменей по всей России. Данные холдинга «РОМИР» (предоставил ТАСС) показывают, что период с октября 2023 по сентябрь 2024 ознаменовался ростом объемов…
Формуем продукты со шприцами HP E
Шприцы серии HP E — это профессиональные шнековые машины для точного наполнения и подачи сырья для дальнейшей формовки. Они подходят для работы с любыми фаршами, а также с плотными и…
Ротационные устройства — новая эра в создании готовых блюд
В пищевой промышленности важны эффективность, минимальные потери и бережное отношение к продуктам. Ротационные устройства TT 200, TT 300, VTT 200, VTT 300 и их версии X — это настоящий прорыв,…
Выставка ПРОДЭКСПО-2025 открывает двери
С 3 февраля 2025 года в Москве открывается международная выставка ПРОДЭКСПО-2025. Это крупнейшее событие в индустрии продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе. На ПРОДЭКСПО будет представлено продовольствие…
K 504 – безупречная репутация среди промышленных куттеров
Компания Seydelmann уже более 175 лет является символом надежности и инноваций в пищевой промышленности. Основанная в 1843 году в городе Аален (Германия), она неизменно остается на передовой технологий, создавая оборудование…
Фрикадельки с точностью до грамма с FORMFRIKADEL
Если вы думаете, что производство фрикаделек — это просто смешать мясо и слепить из него шарики, то мы вас разочаруем. Для безупречных фрикаделек в составе готовых блюд или в виде…
ПРОДЭКСПО-2025. Круглый стол «Рынок готовой еды»
Готовая еда — это тренд, который трансформирует рынок. Покупатели ждут качественных решений, ритейл ищет надежных поставщиков, а производители сталкиваются с вызовами: автоматизация, стандарты, логистика. В рамках выставки ПРОДЭКСПО, компания БЕГАРАТ…
Оригинальная упаковка сыра — ваше преимущество на полке
Термоформеры от VARIOVAC — это устройства для упаковки продукции в жесткую и мягкую пленку. Они позволяют создать индивидуальную упаковку для каждого продукта с помощью модифицированной газовой атмосферы или вакуума. Эти…
Решение для упаковки сложных материалов: герметики, клеи и не только
Герметики и клеи — продукты сложные. У них высокая вязкость, они требуют бережных условий хранения. Именно поэтому упаковка должна быть безупречной. И автомат термосварки и клипсования TSCA 65 D от…
Формуем котлеты для бургеров без подаренного веса
Модульная линия VEMAG для производства котлет создана, чтобы каждый продаваемый вами бургер был безупречным по форме и вкусу. Процесс формовки котлет для бургеров начинается с любого универсального вакуумного шприца-наполнителя серии…
Выбирайте шнек для вашего типа продукции
Выбор шнека для разных продуктов — это важный шаг, который влияет на качество и эффективность переработки продукта. Правильный шнек помогает не только достичь необходимой точности, но и сохранить структуру продукта.…
Тамале — легендарное блюдо для вашего производства
Тамале — это не просто блюдо, это часть истории, которая прошла через века. Считается, что именно это блюдо коренные народы Мезоамерики использовали в качестве подношения богам. Основой тамале является кукурузное…
Как создаются кукисы с вкраплениями: демонстрация VEMAG ROBOT 500
Мы пригласили студентов университета РОСБИОТЕХ в инженерный центр БЕГАРАТ на мастер-класс по формовке кукисов с вкраплениями с помощью тестоделителя VEMAG ROBOT 500. Это оборудование делает все, чтобы ваши изделия были вкусными,…
Шоколадное волшебство с Seydelmann!
В Новый год мы все мечтаем о чуде. А что может быть чудеснее, чем настоящий шоколад, который будет вызывать восторг у ваших клиентов? Кондитерам мы всегда рекомендуем использовать измельчитель-перемешиватель Seydelmann…
Быстро и аккуратно порционируем салат с сельдью
Мы продолжаем делиться опытом успешных решений наших партнеров и их клиентов. Сегодня расскажем, как технологии VEMAG позволяют производителям еды решать непростые задачи. Исходная ситуация Вы — производитель готовой еды. Перед…
Клипсаторы: для любых продуктов в оболочке
Когда речь идет о продуктах в оболочке — будь то колбасы, сыр, моцарелла, творог или паштеты — нужен клипсатор, который справится с задачей на все 100%. У нас есть четыре…
Созревание сыра в пакетах: технология мягкого вакуума
Когда дело доходит до созревания сыра, важно сохранить каждую деталь его вкуса, аромата и текстуры. Традиционные способы созревания, такие как использование полимерно-парафиновых покрытий, работают, но не всегда оправдывают конечные ожидания.…
Бережное порционирование лосося с VEMAG
Клиент VEMAG обратился с задачей: порционировать деликатный продукт — лосось, — максимально бережно и точно. Важно было обработать два типа продукта: копченый и свежий лосось, нарезанный на хлопья и кубики,…
Скин-упаковка делает продукты желанными
Вы заходите в магазин, и на полке – стейк. Он выглядит так, словно только что обработан, безупречно свежий, идеально ровный, с аппетитным видом. Выбираете его, не задумываясь, – просто потому,…
Упаковка, которая спасает
Задумывались ли вы, как бинты, шприцы или тесты оказываются в герметичных и стерильных упаковках, которые можно смело использовать в медицинских учреждениях? Их упаковывают на термоформерах VARIOVAC. Эти машины — настоящие…
Кукисы и их путь от маминого печенья до культового снека
Кукисы — не просто печенье. Это культовый продукт в Северной Америке наравне разве что с колой. Так же как кола — прародитель всех энергетических напитков, кукисы стали прародителем всех энергетических…
Формуем правильные лакомства для животных
Палочки, которые животные не могут оставить без внимания. Полоски, которые просто тают в зубах. И лакомства с начинкой, которые добавляют новизны в привычный рацион питомца. Все это реально, если у…